营养

白鱼的营养价值

白鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

白鱼的功效

1、开胃消食，减肥润肤，白鱼能够开胃下气，促进肠道蠕动，帮助消化；其鱼肉鲜美，富含高蛋白，能使人肌肤润泽，美体瘦身，防御衰老。

2、补肾健脑，白鱼性干，味平，无毒，有较高的药用价值，能够补肾健脑，长期食用白鱼对性功能衰退、失调有特殊疗效。

白鱼的人群宜忌

一般人均可食用白鱼，营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良人群宜多食白鱼。支气管哮喘、癌症患者、红斑性狼疮者、荨麻疹、淋巴结核以及患有疮疖者忌食白鱼。

燕窝的营养价值

燕窝的营养价值其实是特别高的，毕竟它里面含有多种蛋白质，并且还具有微量元素等等。由于燕窝的价值较高，所以在市面上它的价格也比较高。正是因为这些因素的影响，很多小伙伴发现燕窝的性价比较高。

不过对于小伙伴们来说，他们在挑选燕窝的时候，也需要根据燕窝的种类，来选择性价比较高的燕窝。对于女孩子来说，在日常生活当中，多吃燕窝对身体是有好处的。毕竟它能够有效的补充女性身体所需要的营养物质。如果说女性缺乏某种微量元素或者是蛋白质的话，在生活中可以多吃燕窝。

只是小伙伴们需要注意的是，女性在日常生活当中，吃燕窝的时候也是要注意适量。毕竟过量的补充燕窝往往会对人体的肠胃造成影响。当然过量的补充燕窝也不一定能够很好的吸收，而且还会对身体造成影响，建议小伙伴们规律的饮食。

如果是海水虾则属于海鲜，如果是淡水虾（河虾）则不属于海鲜，海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物制作的料理，包括了鱼类、虾类、贝类等等，而河虾是淡水养殖的，所以河虾不算海鲜。

虾可分为海水虾和淡水虾两种，海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最为鲜美，河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

常见的海鲜虾类有龙虾、龙虾仔、 基围虾、 皮虾、 青虾、 大海虾、 卢姑虾、竹节虾、桃花虾 、小红虾等等，需要了解的是海鲜顾名思义就是海里产的海洋动物制作成的料理，常见的海带这类海洋生物虽然也常被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

徽芝草估计很多人都没有听说过，所以人们对于徽芝草不是很了解，那么徽芝草是什么草呢？

徽芝草是一种真菌草，因为功能比较齐全，并且药效比较好，故名灵芝，又名“不死药”俗称“灵芝草”，多孔菌科类，一年生植物，准确的说徽芝草是一种有机灵芝，比一般普通灵芝价值更高。芝草多糖是徽芝草提取物中的主要活性物质，它具有徽芝草全部的物质活性，尤其是近年来经过研究发现芝草多糖具有明显的抗癌活性和调节机体免疫功能的作用，引起医学界的重视，其中有一个案例突出体现了芝草多糖的抗肿瘤的效果。芝草多糖在试用于临床时，也发现它有明显的缓解肿瘤患者主观症状的作用，在肿瘤患者治疗的过程中服用芝草多糖，有减轻疼痛、增加食欲、改善睡眠的作用，并且患者的精神状态会有非常明显的好转，所以徽芝草有很高的的药用价值。

徽芝草是真菌草，多孔菌科类，一年生植物，有很高的的药用价值，比普通灵芝价值更高。

颜色鲜绿的菠菜是营养极其丰富的蔬菜之一，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。下面小编为大家搜集整理的菠菜的营养价值，希望大家喜欢!

菠菜的药用作用

1、治疗高血压、头痛、目眩、便秘

鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食，每日2次。

2、治疗视物不清、头昏肢颤

菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，入开水中焯至断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可，具有清肝明目的功效。

3、治疗视力模糊、两目干涩

鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后倒入羊肝，稍滚后下入菠菜，并加适量的盐、麻油、味精，煮滚后即可，具有养肝明目的功效。

4、治疗缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病

鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可，此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效。

菠菜的营养价值

1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

2、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

3、丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

4、菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

吃菠菜的好处

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效，还可以增加预防传染病的能力，促进儿童成长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用，既能抗衰老又能增强青春活力。中国民间有将菠菜捣烂取它的汁液，每周用来洗脸的做法，连续使用一段时间，会发现我们的皮肤毛孔干净了，皱纹以及色素斑都减少了，从而达到保持皮肤光洁的功效。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜的选购方法

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

进入孕中期，准妈妈的食欲逐渐好转，这时，不少准妈妈在家人的劝说及全力配合下，开始了大规模的营养补充计划。不仅要把前段时间的营养损失补回来，还要在孕晚期胃口变差之前，把营养储存个够。那么孕中期(4-7个月)的营养摄取原则有哪些呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

孕中期是胎儿迅速发育的时期，处于孕中期的准妈妈体重迅速增加。这时，准妈妈要补充足够的热能和营养素，才能满足自身和胎儿迅速生长的需要。当然，孕妇也不能不加限制地过多进食。过度进食不仅会造成准妈妈身体负担过重，还可能导致妊娠糖尿病的发生。

这时期饮食要荤素兼备、粗细搭配，食物品种多样化。避免挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。避免进食过多油炸、油腻的食物和甜食(包括水果)，防止出现自身体重增加过快。

要适当注意补充含铁丰富的食物，如动物肝、血和牛肉等，以预防缺铁性贫血。同时，补充维生素C也能增加铁的吸收。

此时期孕妇对钙的需求有所增加，应多食用含钙较多的食物，如奶类、豆制品、虾皮和海带等。

此时期摄入足量的锌也是同样重要的。如果胎儿得不到充足的锌，会影响胎儿骨骼的生长;造成胎儿宫内发育迟缓，胎儿的免疫力下降。中国营养学会建议准妈妈每日的锌摄入量为20毫克。所以，准妈妈应多食牡蛎、肉类、动物肝脏、蛋类、海产品等含锌较丰富的食物。并且，孕中期对碘的需要量也增加了，所以也应多吃含碘的食物，及时补充各种海产品如海带、紫菜等。

平时也要多了解孕中期如何正确摄入营养等相关常识，只有这样才能迎接一个健康的新生儿到来!

胎宝宝的营养都来自母体，所以孕妇的营养补充是非常重要的，补充营养需要科学进补，营养均衡宝宝才能更加健康。下面我们来看看具体孕期补充营养须注意哪四点吧！

一、食补永远是最好最安全的方式

与其吃很多的补品倒不如相信天然饮食的力量呢，食补是最好的营养法则同时也容易被身体所吸收。

二、孕期要选择适合自己的营养食补

一般来说牛肉，黄鳝等具有温阳补气的作用，但是对于阴虚的孕妈咪来说，这些食物就不一定合适了，要选择百合，银耳等食物，可以滋阴补血。关于选择哪种属性的食物要根据自己的体质属性来做分析。

三、孕期要多吃水果蔬菜

孕妈咪要养成健康饮食习惯，多吃水果蔬菜因为它们富含了多种人体所需的维生素和矿物质，同时水果蔬菜可以更好的被人体所吸收，胎儿发育需要多种营养素，故而孕妇饮食要均衡，即使是进补也要重视营养平衡，再吃补品之前一定要问过医生是否可以食用。

四、少食多餐合理控制体重

虽然说孕期营养很重要，但是孕妈咪的体重控制还是不能够忽视，暴饮暴食或是挑食偏食都不利于胎儿和母亲的健康，我们崇尚的健康安胎，建议各位孕妈咪们可以采取少食多餐的饮食方式，可以满足身体营养需求还可以减少肠胃不适。

妇女产后随之而来的就是哺育宝宝，而且饮食会影响到所分泌乳汁的质与量，所以哺乳妇女的热量及各种营养素的摄取都有增加的必要。尤其更需注意蛋白质、维生素、水分、以及钙等营养素的摄取。那么母乳喂养的妈妈怎样进行营养补充呢？

在怀孕期间正常产妇体重增加约在10-12公斤之间，而其中约有2至4公斤的体脂肪被储存以供哺乳所需。虽然在泌乳期的前三个月，这些脂肪每天可以提供200-300卡的热量，但一位正常的乳妇每天仍需要再增加500卡的热量，才足够提供泌乳期及乳妇本身所需要的热量。再加上产後妇女本身活动所需要的基本热量，故一个正常的喂哺母乳妇女需要增加500卡左右的热量，才足够供给此阶段所需的体能。而且在授乳阶段更不可为了减重而随意进行饮食减肥，以免影响母乳的分泌和自身的健康。

在钙质方面，由於母乳中供应给婴儿的钙质量不会改变，相对而言母体的钙质就容易因而流失，所以建议要比平常多摄取500毫克左右的钙质(正常成人一日摄取量为600毫克)，即每天至少要多喝二杯牛奶。在蛋白质摄取方面，成人每天约需55公克，授乳妈妈则需要再多摄取5公克。这15克蛋白质除了可由鱼、肉、蛋之类的食物中取得之外，也可由牛奶中获得。

铁质对于产后的母亲同时也必须适当补充的，以弥补生产时大量失血、产後恶露排出和授乳时的需求。正常人一天所需铁质为15毫克，产後的哺乳母亲则需要增加至45毫克。此外，在哺乳期间也必须增加水溶性及脂溶性维生素的量，以调节体内的各项功能；举例来说，维生素A从5000国际单位增加至8000国际单位，维生素D从5微克增加至10微克，其他如维生素B群、叶酸、菸硷酸等，或多或少都需要补充及调整。丰富的铁质以及维生素的来源，如：深绿色蔬菜、深黄色蔬菜、肉类、蛋、动物肝脏等等，都可以适度的补充生产时及哺乳时期所需的营养。

采用母乳哺育的妈妈，平时还必须要多摄取水分，因为母乳的喂哺会使妈妈每天流失约1000cc的水分，水分不够会使母奶变少。所以当哺育母乳的妈妈觉得口渴时，就可以立即补充水分，每天宜多饮用6~8杯水(每杯约240cc)，才可以供应母乳及妈妈本身的需求。

此外，喂哺母乳的妈妈由於泌乳所消耗的能量较大，故而较容易回复至怀孕前的身材。如果没有哺乳的妇女，因为热量消耗较低，作月子时又摄取过多的热量，体重比较不容易降低，必须特别藉助运动来帮助产后的身材恢复。

总之，妇女产后由于要哺育孩子所以需要补充很多营养，因此在日常饮食当中不能挑食，而且还要有针对性的吃一些补充某种物质的食物。

小编为大家整理的关于母乳喂养的妈妈怎样进行营养补充的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病预防方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

运动而不注重营养补充会导致疲劳加重、免疫力下降、运动损伤、衰老加速等诸多问题，不但没有起到锻炼强体的目的还会增加机体损耗，损伤身体健康，我们在长跑是该注意什么呢？长跑时要量力而行，知道自己到底能够承受多少的距离，千万不要挑战自己的底线，让自己身体负荷过大而受伤；开始跑步前，最好先活动一下筋骨，尤其是长期不运动的人。如果不让自己活动开，很容易导致筋脉拉伤；跑步时要集中注意力，不要与身边的锻炼者相比较，按照自己跑步的步调训练，不可受别人影响。不然很容易影响自己的节奏，甚至会影响跌倒，下面来具体的了解一下长跑需要补充哪些营养吧？

实验证明每天食用足量的谷类、豆类等植物种子食品，能有效地促进身体健康，维持一个健康的体重。多吃谷类、豆类的人还能有效预防糖尿病和一部分癌症的产生，因为种子包括谷物、豆类，树的果实等，中包含了长大成植物的基本营养物质，比如蛋白质、必要的脂肪，还有一些生物活性化合物、如酚类化合物、阿魏酸等，都是抗氧化剂。

水果蔬菜能提供身体所需要的维生素、矿物质等，提供必要的卡路里，有效帮助人维持健康的体重。但从今天起，不妨注意一下它们的颜色——黄、橙、红、绿、蓝、紫等等。

果实表皮含有许多淀粉和多种纤维。这些混合物有助肠细胞的健康生长，减少便秘和生痔疮的几率，改善胃口，保持健康的体重。

鲜奶、奶制品包括干酪、酸奶酪、酸奶酒等、应当成为跑步运动员日常饮食的一部分。除了补钙，增强骨骼健康，奶类还有其它的好处。

对于跑步者而言，奶类制品能为肌肉提供足够的蛋白质，增强其恢复能力。而乳清蛋白质还能有效增强免疫系统。更神奇的是，研究发现减肥菜单中包含奶制品的，有助减掉更多脂肪。还有活性乳菌能有效增强免疫力，防治便秘。

对跑步者的补给的营养还有很多，鱼正好提供许多优质蛋白质。鱼还能补充锌、铜、铬等微量元素，还有禽类和蛋类，加上刚刚说的奶类，能使跑步者摄入必要的蛋白质和矿物质，这是素食难以满足的。尤其是铁、锌，它们能保证血红细胞健康，保持稳定的免疫力。对于跑步者来说，纯素食可不是好选择。

无公害河蟹就是在淡水中生长的螃蟹，因其肉质鲜美，营养丰富等特点，使其具有很高的经济和实用价值，是名贵的淡水产品。河蟹的烹饪方法很单一，基本就是蒸，因为河蟹的肉质性寒，所以蒸的时候要放上大块的姜，食用的时候，把螃蟹壳内的草牙子去掉，沾着姜汁醋吃，再配上高度的烧酒，以抵消掉蟹肉的寒性。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

无公害河蟹营养成分：

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。有利于生长发育。

2.富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群：一般人群均可食用，适宜健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下、关节炎、疟疾、外科疾病者食用，尤以蟹爪为好。

今天的小编对什么是无公害河蟹进行了简单的介绍，对于吃无公害水产的功效以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。

珍珠鸡属于家禽鸡类的一种，因为其独特的外形特征而得名。珍珠鸡的肉质可以食用，鸡毛也可以做成工艺品出售。那么，珍珠鸡的营养呢？下面就让小编来介绍一下吧！

珍珠鸡的营养价值如下：

珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。

珍珠鸡具有瘦肉多、脂肪少、肉质细嫩、味道鲜美、适口性好，其蛋白质含量为23.3%，高于鸡、鸭、鹅及火鸡2%至4%，脂肪含量较低，只有7.5%，灰分1.2%，总糖0.1%，水分67%，钙每千克270毫克，磷每千克2.24克，维生素C每千克19毫克，尼克酸每千克120毫克，含有人体所必需的多种氨基酸。

豆浆是老百姓饭桌上的一种常见饮品，老少皆宜，被人们称为“植物奶”。豆浆的营养来源于大豆，不仅含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有铁、钙等矿物质。那么营养的东西，大家不要错过了。小编推荐大家一豆两吃，更营养美味。

一豆两吃的做法：

主料：泡发好的大豆（干豆100克），纯净水：1200克

配料：花生（30克）、冰糖15克、鸡蛋3枚、油菜50克、胡萝卜50、土豆丝50克、小麦粉4两、盐6克

一吃（豆浆）

把泡发好的大豆、花生煮熟后控水备用；把大豆、花生放入豆浆机里并加入80℃左右的热水（水量为大豆干重的8-12倍），启动豆浆模式进行打磨；用细筛过滤豆渣后豆浆放入奶锅煮开5分钟闭火，加入冰糖即可饮用。

二吃（豆渣蔬菜鸡蛋饼）

把土豆丁、油菜，胡萝卜切丝备用。

把过滤出来的豆渣放干净的盆中，加入小麦粉，鸡蛋、土豆丁丝、油菜，胡萝卜丝及调味调，搅拌成糊状，醒发15分钟。

电饼锅通电加热后，擦少许油，用勺把醒好的面糊平摊在锅里烙熟双面成金黄色即可出。

营养点评

大豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂等各种微量元素和矿物质。大豆经过水泡、煮、磨、做成豆浆、再充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。经常饮用具有滋阴润燥、调和阴阳之功效。

用豆渣与鸡蛋、蔬菜做的饼，色香味美，因加入了小麦粉、鸡蛋和蔬菜，没有了豆渣的粗糙感，而变得口感软香细腻，带有蔬菜的清香，同时也增加了维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。

这样的吃法让食物营养减半

这样的吃法让食物营养减半

菜先切后洗

不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。

因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。另外，蒸饭前淘米，也不要反复搓洗，不然其中的B族维生素也会大量损失。

果蔬全削皮

很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。

为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟左右为宜。

腌肉乱用碱

不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。

平时腌制肉类的时候，可以用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟，这样可以很好地保住营养，并且口感也不错。

焯菜时间久

有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小，焯菜时间就会增加，造成蔬菜中很多的营养素流失。

应对方法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。还可以在水里加几滴油，“封妆菜的断面，阻止其氧化损失。

切得太细碎

俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越厉害。

还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。而且，有人习惯提前切好备菜，但这样会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C、维生素E以及B族维生素丢失。因此，菜最好是现切现炒，现炒现吃。

炒菜油温高

很多人炒菜的时候都会先炝锅，尤其喜欢把油烧冒烟了再放入葱姜，炝出香味了再炒菜。但那时油温往往已经超过200℃，油中的维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等在高温后很容易被氧化，蔬菜中的其他营养素也被破坏了。另外，炒菜时，如果火力太孝炒菜时间过长，食材中大量的营养素，如维生素C、花青素、叶绿素等就会随汁液流走。因此，建议在油冒烟前菜就下锅，而且可以用急火快炒的方式，缩短加热时间。

炒菜先过油

做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样会让菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养，损失了原本丰富的维生素，过了油的肉也不容易消化，还会导致摄入的油脂超标。因此，自己在家做菜的时候，最好省略这个步骤，多选白灼、清炒、凉拌和清蒸等烹饪方式。

绿叶菜也加醋

很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋，菜色就会变得褐黄，而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。

盐放得太早

不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝固，不仅难消化，腥味还挥发不了，汤汁的鲜味也渗不进去。建议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。

我们身体活动所需要的营养都来自于我们每天所吃的食物，一旦饿着肚子的话，就会影响到大家的身体状态。现在的生活条件改善了许多，人们吃的东西也变得好了许多，可以吃自己喜欢的很多食物了。许多人对于菠菜猪肝汤的营养很感兴趣，那么，菠菜猪肝汤的营养有哪些呢？对于大家关心的这一问题，请看下文的具体介绍。

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，同时多吃菠菜还可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

可是很多孩子包括大人都不太喜欢猪肝的味道，总觉得它有点涩涩的味道而且会腥。其实猪肝要是做好了异味是很少的，而且以猪肝来入汤往往汤汁会异常鲜美。

菠菜猪肝汤的营养有哪些呢？关于菠菜猪肝汤的营养，如今大家应该有了更加深刻的认识了。无论是孩子还是老年人都是适合喝这种汤的，因此大家都可以在平时放心的食用菠菜猪肝汤。尤其是一些视力不好、身体虚弱的人，更可以多喝点这种汤调理一下身体。

熬夜煲什么汤补身体？经常熬夜的人都会有一些阴虚内热的症状，今天小编就特地收集了一些适合熬夜者食用的养生汤谱。

熬夜煲什么汤补身体

葛根汤

现代人经常加班熬夜，应酬多，吃的食物也多煎炸肥腻之品，以致肝火盛、胃肠常有热滞，胸膈或两肋发生翳闷刺痛、目赤口臭、小便短赤、颈背筋骨酸痛也时有发生，用粉葛煲汤来调理，疗效就十分不错。

粉葛红萝卜煲鲮鱼汤

鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

粉葛洗净，去皮切块；红萝卜洗净切块；鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分；赤小豆洗净，稍浸泡；热锅放两汤匙油（油食品），将鲮鱼两边煎至微黄；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。健脾补中、利水去湿、消关节炎、解肌肉痛。

其他汤谱

1、猪腰炖杜仲：杜仲25克，猪腰1个去筋膜，水适量。隔水炖1小时，每日或隔日服用1次。具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。适用于熬夜后腰酸背痛，四肢乏力者服用。

2、莲子百合煲瘦肉：莲子（去芯）20克，百合20克，猪瘦肉100克。加水适量同煲，待肉熟烂后用盐调味食之。每日1次。该品具有清心润肺、益气安神之功效。适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

3、粉葛生鱼汤：粉葛250克，洗净切块，生鱼（乌鱼）1条，加水适量共煲。鱼熟后放入姜丝、油、盐调味，食鱼饮汤。每日或隔日1次。具有舒筋活络、益气和血、解除肌痛等功效。适用于熬夜后肌肉酸痛，颈部胀痛者服食。

提子对我们来说不陌生吧,提子的种类很多,最常见的就是黑提和红提了,那么黑提和红提到底哪个刚好呢?哪个营养价值高呢?区别又在哪里呢?下面我们来一起介绍下吧!

黑提和红提哪个营养好

黑提和红提都是葡萄的一种,只是果实的颜色不一样,从营养上来说,黑提比红提更加出色一些,黑提的糖份和微量元素含量都比红提要高,可以滋补身体,能补血,也能延缓人类身体衰老.

黑提和红提的区别

1、红提和黑提外观区别

红提和黑提都是葡萄家族的重要成员,它们在外观上有明显的区别,红提个头比较大,外表多为红色,而黑提的果粒比较小,外表则多为接近黑色的深紫色.2、红提和黑提的口感区别

红提和黑提在口感上也有一定的区别,天然的红提口感脆嫩,果汁量不大,味道以甜为主.而黑提这种水果的口感则比较软,果汁量也有些,口感酸甜适中,另外红提和黑提还有一个区别,那就是红提果实内有籽,而黑提没有.3、红提和黑提的营养价值不同

红提和黑提的营养价值也有一定的区别,它们之中所含有的营养成分都差不多,但是黑提中氨基酸和微量元素铁以及糖份的含量都比红提要高一些,这也使得黑提的补血功效更加出色,经常食用还能调理气血,保护心脑血管.红提虽然也是一种营养丰富的水果,但是它保健功效比黑提略差,平时食用以后能美容养颜,也能减少身体疲劳感的出现.

提子的食用注意事项

提子最好剥皮

不管是不是反季节的水果上面都会沾有农药,提子也不例外.准妈妈在吃提子的时候一定把皮剥干净了再吃,因为怀孕期间孕妇的体质会比较敏感,病从口入的话很容易产生连锁反应,甚至会影响到宝宝的生长发育.适度适量防止上火

提子是水果中的贵族,虽然价格不菲但还是受到了很多准妈妈的青睐.不过在享受提子的美味的时候一定要记得适度适量.因为提子具有很强的补充孕妇血气的功效,虽说通常情况下不会上火,但是过量食用的话可能对孕妇不好.怀孕晚期慎吃提子

提子也是葡萄的一种,但是提子的口感和营养比普通葡萄要更好一点.孕妇吃提子不仅可以补充维生素和葡糖糖,而且还有安胎、保胎以及缓解妊娠水肿的功效.但是需要注意的是,提子也有很强的利尿作用,孕妇怀孕晚期的时候就需要注意一点了.做糖筛前少吃提子

提子里面含有丰富的糖分,容易造成血糖的升高.所以孕妇在做唐筛前尽量不要吃太多,每天4、5个就足够了.如果实在想吃的话,可以自己试着做做提子饼干、提子面包、冰提子来解解馋.

罗氏虾和基围虾都是属于淡水虾类，而且有一定的相似之处，同时二者的区别也是很明显的。那么，罗氏虾和基围虾有什么区别？罗氏虾和基围虾哪个营养价值高？

基围虾的特征

基围虾具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点。

基围虾属软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。

罗氏虾的特征

罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物。

罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

基围虾营养分析

基围虾虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

罗氏虾和基围虾哪个好

罗氏虾营养价值相对基围虾而言，罗氏虾含有更丰富的营养价值。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。经常食用可托痘疮、下乳汁，壮肠道，是强壮补精的良药对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品，其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。

豆腐是由黄豆为主料制成的豆制品，富含丰富的蛋白质，家家户户都爱吃。豆腐的做法也有很多种，今天就为大家介绍豆腐宜搭配什么食物会更加营养美味。

豆腐宜搭配什么

1.豆腐搭配蛋黄

大家都知道豆腐的营养价值极高，其中富含大量蛋白质和卵磷脂、钙质等。而通过豆腐补钙也并非不可以，但是钙质在人体内的吸收需要维生素D等物质参与。富含维生素D的食物有很多，其中蛋黄就是良好的选择。

常见的食谱中，咸蛋豆腐不仅美味，营养也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黄、香肠等制作而成。不仅能起到补钙作用，还可以更好的补铁、蛋白质和健脑。

2.豆腐搭配鱼肉

豆腐烧鱼汤属于一道非常有名的家常菜，不仅味道鲜美，营养也很丰富。鱼肉属于低脂肪和高蛋白质食物，其中不仅富含钙质，还含有不饱和脂肪酸和维生素D，两者一同食用可以更好的补钙、补充蛋白质。

3.豆腐搭配萝卜

我们都知道豆腐中的蛋白质含量高，但对于脾胃虚弱的老人和儿童来说，豆腐吃多了不容易消化。而且单纯的食用豆腐并不能达到营养平衡，同时还容易缺乏膳食纤维。所以，豆腐搭配有助于改善消化功能的萝卜食用，那么将更有利于健康。

4.豆腐炖肉

利用豆腐炖肉不仅能够吃到肉的味道，还可以满足人体对必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以选择豆腐炖肉，吃其中的豆腐，对心血管健康有利。

豆腐的营养价值

1、富含蛋白质和钙

豆腐富含蛋白质和钙，而且大豆蛋白属于植物蛋白，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质。

2、丰富的维生素及矿物质

含有较多的维生素及矿物质，如铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等;

3、低脂肪

脂肪含量约为15%～20%，其中约85%为对心血管有益的不饱和脂肪酸;

4、多种有益健康成分

含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多种有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血压、冠心病等心血管疾病、预防营养相关慢性病、维持肠道微生态平衡、提高免疫力等有益作用。

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

豆腐如何选购

第一，豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

第四，豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。

卤菜是很受大家欢迎与喜爱的一种食物，卤菜的味道甜辣甜辣的，很爽口，经常可以看到有人吃卤菜，很多人说卤菜不能吃，对身体有害，适量吃其实是没有事的。

卤菜有营养吗

1、增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

2、促进生长发育，增强记忆力，适合青少年食用。

3、卤肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

4、补肾养血，滋阴润燥，不失为秋冬的一道美味佳肴。

卤水香料配方

比较常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、甘草、草果、胡椒、地龙、罗汉果、香菜籽、白芷、千里香、灵草，广木香、沉香、当归、枳壳、孜然、甘草、三奈、紫草、白果等。

卤汁配制

1.红卤汁

八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。

制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

2.黄卤汁

黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。

制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入放卤锅内，调匀即可。

卤菜吃多了好不好

在日常生活中，卤味使我们很常见的一种食物类型，而且大部分人都非常喜欢吃。卤味的味道有着一种很独特的香味，在远处都能闻到让人馋的流口水。卤味是一种经过加工做出的美味，像那些鸡爪，鸡翅还有卤菜这一类的，大大的满足了我们的食欲，同时又让我们欲罢不能。那么卤味吃多了到底好不好?没有好处～因为盐分高，油腻，对肾脏有影响～给肠胃造成过多的负担。食物卤煮太久会使营养流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加肾脏负担。而且，酱卤肉制品为了增鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等。虽然各国都没有对食品中胆固醇氧化产物的含量做出限定，但是，“如果反复卤煮，或数十年不换卤汁，就可能产生过量的致癌物质”。卤肉制品反复加热所产生的有害物，会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说，卤味加热时间不应超过3小时，而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖，可帮助减少致癌物。而且卤菜中含有胆固醇氧化产物。胆固醇是肌肉组织的一种组分。新鲜肉中不存在胆固醇氧化物。肉在长期贮存和加热中生成胆固醇氧化物。肉食品中的胆固醇氧化物对人的健康有害。肉中胆固醇氧化物的总量与肉的脂类氧化物存在着线性相关。人体内发现的胆石,几乎全部是由胆固醇构成。多吃卤味对身体会对身体造成一定影响，对健康有害无益。[1]、致突变性和致癌性;[2]、可明显促进动脉粥样硬化[3],导致固醇类化合物代谢紊乱。另外，酱卤制品在加工过程中，往往会加入亚硝酸盐，长期过量食用可能致癌。有些不法商户用的是地沟油，地沟油对身体体危害是众所皆知的看了上述对于卤味吃多了到底好不好介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。卤味吃多了到底是不好的，它对我们的身体具有极大的害处。所以我们要正确认识和掌握这方面的知识，要适量食用。不要为了嘴上的好吃而伤害了身体的健康。

大多女性大都气血不足，脸色苍白或暗黄。与其花大量金钱去买护肤品，不如养生，那么饮食做关键，饮食最需要营养。下面是小编和大家一起看看女性营养养生的知识，欢迎阅读。

1健康饮食减肥食物：黑咖啡

黑咖啡是最好的减肥饮品之一，但是一定要在没有添加任何糖分的情况下。黑咖啡具有排水利尿、加速消耗身休热量的作用，因此能快速消除脸部浮肿，对眼部浮肿效果尤佳。吃完早饭后，喝一杯纯黑咖啡，约30分钟到1小时后，就能看到脸部浮肿消失。

健康饮食减肥食物：冬瓜

冬瓜是世界公认的瘦脸食品之一。冬瓜有助于消除体内多余的水分，有明显的利尿作用。另外，冬瓜有去脂肪、去水肿作用，对减少脸部浮肿非常有效。

女性饮食要做到四“不”：尽量不吃刺激食品

秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果香蕉等。另外，还要避免各种湿热之气积蓄，因为凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。

女性饮食要做到四“不”：饮食不要过于生冷

即使在夏季多吃生冷的东西没有益处，天气逐渐转凉的秋季就更不能多吃了秋天，饮食上面要注意不要过于生冷，不然很容易导致肠胃消化不良问题，严重还可能会患上消化道相关的疾病。

女性健康饮食 4个必知早餐常识

1、一定要吃早餐

早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能量。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。

2、女性通常应吃怎样的早餐

女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。

3、谷类早餐为何如此受女性青睐

一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。

4、注意摄取维生素、叶酸和铁

25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。

饮食减肥有着很多的方法，女性减肥的时候在饮食方面就要用心了，既要营养又不能高脂肪。这样才能轻松有效的减肥。

女性饮食要做到四“不”：不要暴饮暴食

一般人到秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。

女性饮食要做到四“不”：不能乱进补

虽然说秋季是适合进补的季节，可是进补也要适当，不能盲目进补。无病进补和虚实不分滥补都是错误的首先我进补要适量，不能以药代食，药补不如食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝银耳、蜂蜜芝麻豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生鸭蛋、菠菜、梨等这些食物与其他有益食物或中药配伍，就较为适合在秋季进补。

健康饮食减肥食物：番茄

番茄的膳食纤维在肠内可以吸收多余的脂肪，将脂肪和食物残渣一起排泄出来，有促进排便的作用。而她含有的茄红素、食物纤维及果胶成分，可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动，同时有瘦脸功效。

健康饮食减肥食物：榛子

榛子含有丰富的维生素、纤维素和非常优质的胆固醇，经常食用能让你脸部的皮肤更加紧致。也就是说，榛子所含的纤维有助于维持或者是增强你脸部的皮肤弹性，能让你的脸部线条更加完美。