美味

新年是一个很重要的时候，一般我们都会很家人一起吃团圆饭，那么在菜桌上的新年食谱都是如何制作的呢?以下是小编为你整理的新年食谱的制作，希望能帮到你。

新年食谱的制作：葱爆牛肉

食材：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

制作方法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

新年食谱的制作：鲜香滑蛋牛肉

食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

制作方法

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。

新年食谱的制作：黑椒牛肉

食材：牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

制作方法

1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。

3、畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。

新年食谱的制作：水煮牛肉

食材：牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

制作方法

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。

新年的时候，家人一起欢聚一堂，吃着各种的美味佳肴，十分的享用这一刻的浓浓的新年气氛，那么你知道这些新年的年夜饭食谱如何制作的吗?以下是小编为你整理的新年年夜饭的食谱如何制作，希望能帮到你。

新年年夜饭的食谱

珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

3、肉馅撮成圆球;

4、肉球裹上一层糯米;

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

新年年夜饭的食谱推荐

红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出;

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

5、放盐，十三香，烧开;

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

滑蛋炒牛肉

1、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中;

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

新年年夜饭的食谱如何制作

蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料;

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时;

3、大蒜切末;

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色;

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香;

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时;

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水;

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

4、腌2个小时入味;

5、排骨加入小米搅拌均匀。

6、土豆切片放入容器底部;

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

西红柿炒菜花，材料常见，做法也简单，最重要的，是营养丰富哦!下面小编整理了西红柿烧花菜的做法，一起来了解吧。

西红柿的功效与作用

1.减缓色斑延缓衰老

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生

患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食

有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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西红柿烧花菜的做法步骤

1.炒锅加入橄榄油烧热。

2.爆香葱姜。

3.加入洗净的花菜翻炒片刻。

4.再把西红柿用手撕入锅中。

5.加入番茄沙司翻炒。

6.加一点糖。

7.再加入盐和适量的清水。

8.加盖烧制5-8分钟。

9.然后加入青椒块。

10.淋入少许水淀粉。

11.翻炒均匀关火。

小贴士

花菜掰小块清洗，可在水中加少许盐浸泡5分钟，才能把上面缝隙的灰尘和残余农药清洗干净。

西红柿用手撕入锅中，不会让汤汁流失。

加一些番茄沙司烧至花菜，可以更有味，菜品口感更好。

西红柿烧花菜的食材

春节，全国各地都沉浸在欢庆的时刻，美食自然不可或缺。下面是小编为大家精心推荐春节的一些美食菜谱，希望能够对您有所帮助。

春节吃的传统食物

1、年糕:春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类北方有有白糕饦、黄米糕,江南有水磨年糕,西南有糯粑粑,台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时糕已发展成市面上一种常年供应的小食并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。

2、饺子:北方年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照中国古代记时法,晚上11时到第二天凌晨1时为子时。

3、元宵:南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节道教称之为“上元节”,元宵节吃元宵是取“团团如月”的吉祥之意。

春节的美食菜谱

1、蒜子烧南瓜

南瓜洗净去皮、瓤,切滚刀块;面筋开水焯切片,大蒜瓣用油煸浅黄色,豆豉剁碎备用。净锅上火放底油,下姜末、豆豉炒香,加少量水、鸡精,放南瓜块、面筋,小火烧一会儿,放蒜瓣、盐、味精、蚝油、白糖,将南瓜烧透,水淀粉勾芡,淋香油倒入汤碗即成。

特点:南瓜、面筋软嫩,口味咸鲜浓醇。

2、鲜贝萝卜球

白萝卜去皮,挖成球状和鲜贝分别用开水焯后,放大碗内,入葱段、姜片、料酒、鸡精蒸10分钟,捡去葱段、姜片,翻扣盘中,原汤汁烧开加盐、味精,勾芡浇在鲜贝萝卜球上,撒上青、红椒末即成。

特点:清淡爽口。萝卜通气消食,化痰解毒。

3、蚝油煎鸡腿

鸡大腿4个,蚝油、酱油各50毫升,1头蒜,香菜、尖辣椒各适量。蒜剥瓣,尖辣椒切段,香菜切末。鸡大腿洗净加蚝油、酱油、蒜瓣、香菜末、尖辣椒腌制4小时,连汤汁放入平锅煎制。

特点:红褐色,肉质鲜嫩,蒜香味,制作简便。

4、蒜香辣炒虾

大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净,蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈。不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味。炒3分钟左右,或者直至炒熟。

5、小炒牛肉

牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉少许食用油抓匀腌制15分钟。青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

6、红烧鸡爪

鸡爪去指甲,焯水捞出;炒糖色,炒到鸡爪微黄;放入葱姜八角红辣椒炒出香味;老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;放盐,十三香,烧开;中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

春节饮食的注意事项

1、忌暴饮暴食:过年期间每家每户餐桌上那叫一个丰盛,这家吃完那家吃,很容易导致暴饮暴食。而暴饮暴食的结果就是胃肠道遭殃,到时你是再多的美食都享受不了。

所以,春节期间面对丰盛的大餐一定要控制自己的食量啊,坚决抵制诱惑,不要吃太多,千万不可因小失大。

2、忌饮食不规律:过年期间人们往往作息不规律,不是省略了某顿饭,就

是集中在某一餐吃,甚至暴饮暴食,而且吃的又比较油腻,这不仅刺激了肠胃,也加速了肥胖的脚步。

所以,春节期间要格外留意定时定量,三餐不可省,每餐吃的量要适宜。还有,油腻荤腥的食物要适当控制,最好多食蔬菜水果。

3、忌大量饮酒:过年大多避免不了喝酒,但切记过量饮酒。酒喝多了不仅伤胃、伤脾脏等,还容易导致其他疾病,严重的可能还导致猝死。身体是革命的本钱啊,所以大家一定要高度重视这个问题,千万不要为了面子而来者不拒。过年本是一件高兴的事,切莫因为饮酒而酿成悲剧。

胃病是一种常见病，但不注意的话也会演变为癌症，胃病也可以调理，主要是通过饮食来调理。以下是小编收集整理的胃病病人一周食谱表，希望对你有帮助。

肠胃病一周食谱

胃病是消化系统出了问题，所以要少食多餐。一天4—5餐，7点早餐，9点加亚麻水或黄豆浆。12点吃午餐，15点加水果汁，18点吃晚餐。

星期日早餐：南瓜粥70克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香瓜一个午餐：红豆糙米饭75克、生菜2种：①、绿皮三丝 ②、酸菜心，熟菜2种：①、豆皮炒西芹 ②、奶汁白菜、桂圆汤一碗。

星期一早餐：小麦粥70克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、苹果一个午餐：菠萝饭150毫升、八宝汤一碗

星期二早餐：红薯粥70克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、香蕉一根午餐：蚕豆红米饭75克、生菜2种：①、什锦凉菜 ②、芹菜豆芽，熟菜2种：①、五彩豆腐 ②、西芹百合、八宝汤一碗。

星期三早餐：八宝粥70克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、水蜜桃一个午餐：全麦面面条150克、素四宝(用素四宝拌全麦面面条)

星期四早餐：南瓜粥70克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、芒果一个午餐：糙米饭75克、黄豆50克、生菜2种：①、凉拌三丝 ②、千岛黄瓜，熟菜2种：①、奶汁南瓜 ②、凤梨木耳、黄瓜汤一碗

星期五早餐：红豆糙米粥70克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香梨一个 星期六早餐：小麦胚芽粥70克、全面面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、木瓜半个午餐：芝麻香芋饼一个、生菜2种：①、香菜拌黄瓜 ②、凉拌洋葱，熟菜2个：①、黄金莲藕②、木耳炒白菜、西红柿紫菜汤一碗每天的晚餐：少吃或者不吃晚餐只喝亚麻水。点击下页查看>>>胃病病人吃什么食物好

胃病病人一周食谱

【星期一】

早餐：低脂牛奶、含麦麸面包、番茄、鸡蛋。

午餐：米饭、海带炖猪肉、炒菠菜。

晚餐：麦麸面包、黄芪、枸杞炖甲鱼或海鱼。

【星期二】

早餐：新鲜柑橘汁、麦麸面包、鸡蛋。

午餐：馒头、人参炖猪蹄、炒卷心菜。

晚餐：将发泡好的大豆蒸米饭，萝卜、丝瓜、葫芦色拉。

【星期三】

早餐：酸奶、麦麸面包、鸡蛋。

午餐：用泡好的黑豆蒸米饭，大蒜或大葱制成蒜泥，凉拌熟瘦肉，外加新鲜番茄。 晚餐：馒头、胡萝卜、龙眼蒸排骨。

【星期四】

早餐：山渣汁、麦麸面包、鸡蛋。

午餐：米饭、香菇炖鸡。

晚餐：馒头、青菜、鸡汁芦笋汤。

【星期五】

早餐：猕猴桃、牛奶、鸡蛋、麦麸面包。

午餐：馒头、枸杞肉片爆炒嫩豆腐、凉拌卷心菜。

晚餐：略带米糠的米饭、清炖墨鱼、新鲜草莓汁

【星期六】

早餐：新鲜刺梨汁或沙棘汁饮料、面包、鸡蛋。

午餐：紫菜烧鱼、米饭、蒸红薯。红薯在众多的抗病植物中排列在前。

晚餐：银耳莲子冰糖羹、西式凉拌菜花。

【星期日】

早餐：玉米粥、清水煮花生、鸡蛋。

午餐：新鲜野菜水饺。

晚餐：薏苡仁莲子粥、杂粮馒头、蒜香茄子。

除此之外，每天应保证饮一杯绿茶，绿茶能有效地阻断致癌物N-亚硝酸基化合物的合成。

有助于产后瘦身的食谱如此之多，但是美味又有助于减肥的美食有哪些呢？下面就为大家介绍两款有助于产后减肥的美味食谱吧。

一、蔬果沙拉

材料：

小蕃茄5个、苜蓿芽1碗、西生菜1片、加州梅3-4个、黑枣精1小匙、蕃茄酱1大匙

做法：

1、将小蕃茄、苜蓿芽、西生菜洗净装盘，放入加州梅。

2、黑枣精、蕃茄加tabosco调成蘸酱，搭配1食用即可。

功效：

新鲜生菜、水果有平衡体质的效果。加州梅和黑枣精有促进排泄的效果，经常食用可有清除宿便，消除小腹的功效。

二、青木瓜肋排汤

做法：

1、肋排切小块，用滚水汆烫。

2、青木瓜切小块备用。

3、水烧开，放入肋小排、青木瓜、嫩姜片、盐，以大火烧开后转小火煮约25分钟，洒上葱花即可盛出。

原料：

肋排350克、青木瓜300克，

调料：

盐、嫩姜、葱花、酒少许

特点：

青木瓜是一种高纤食品，又可促进乳汁分泌；肋骨排富含钙质、铁质及蛋白质。

哪些时令食材可制作美味辅食？给宝宝吃辅食，不仅要原味，也要时令。在宝宝1岁之前，建议家长不要在辅食中添加盐、糖等调味料，让宝宝可以充分感受食物天然的味道。同时，也建议家长可以应节而食，在对应的季节，让宝贝吃时令食材，可以在当季为宝宝补充所需的营养。

夏天到了，有哪些夏季时令食材适合给宝宝制作辅食呢?我们一起看看吧。

时令蔬菜：节瓜

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿的功效，是夏季众多的时令瓜菜中的一种。节瓜味道清淡，适合给宝宝制作辅食。在宝宝尝试谷物辅食，且无不适反应，家长可以将节瓜搅成泥或搅碎，混入米糊或米粥中，给宝宝喂食。

推荐辅食：节瓜米糊

辅食建议食用月龄：6个月或以上宝宝

食材：

节瓜30克、婴儿米粉10克、温开水60毫升

做法：

1、节瓜去皮去籽，取30克瓜肉，将节瓜切成块状。

2、将节瓜放入沸水中焯熟，捞起后放入搅拌机中搅打成泥，取节瓜汁。

3、将60毫升70℃左右的温开水倒入米粉中，边倒边搅拌，让米粉和水充分接触，调成糊状。

4、将节瓜汁调入米粉中，搅拌均匀即可。

时令水果：香瓜

香瓜含有钙、磷、铁以及多种维生素等营养，食用香瓜汁可以促进血液循环、帮助消化，预防口干舌燥等。宝宝初食香瓜，妈妈可以将香瓜搅打成细腻的果泥或者果汁。不过香瓜味道偏甜，第一次食用可以用凉开水稀释香瓜，再由淡渐渐变浓。

推荐辅食：香瓜泥

辅食建议食用月龄：7个月或以上宝宝

食材：

香瓜1小片、凉开水少许

做法：

1、将香瓜对半切开，去掉籽，洗干净，取一小片的量。

2、将香瓜用搅拌机搅打成细腻的泥状。

3、将香瓜泥倒入碗中，即可。

4、由于香瓜味道较甜，宝宝第一次尝试香瓜泥可以先用凉开水稍微稀释，由淡渐浓。

时令蔬菜：冬瓜

冬瓜味道清淡、口感软嫩，不过偏寒凉，所以用冬瓜给宝宝制作辅食，要适量。给宝宝适量食用冬瓜，有消暑、解渴、去火的功效，适合夏天食用。

推荐辅食：冬瓜蘑菇面

建议食用月龄：10个月或以上宝宝

食材：

宝宝面条1小把、冬瓜1小块、蘑菇1个

做法：

1、将冬瓜去皮、去籽，洗干净之后，切成小丁状。

2、将蘑菇洗干净，去掉蘑菇蒂，取蘑菇伞的部分，切成碎末状。

3、将冬瓜和蘑菇一起放入蒸锅中，将食材蒸到软烂的状态。

4、将宝宝面条掰成小段。

5、取一口小锅，倒入适量清水，放入面条，将面条煮到软烂的状态。

6、将煮好的面条盛入碗中，铺上整烂的冬瓜和蘑菇末即可。

宝宝们的身体新陈代谢比成人更快，每天大量的钙从汗液中排出，这也是造成宝宝体内血钙浓度会降低的因素之一。那么宝宝补钙吃什么好？小编推荐给您宝宝补钙美味菜谱之肉末豆腐。

肉末豆腐

特点：味道鲜美，营养丰富，适合4～12个月的宝宝。

原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

做法：

1.南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

2.牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

3.锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；

4.加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

营养：

豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。

成分：

热能159千卡、蛋白质15.9克、脂肪8克、碳水化合物6.5克、维生素B20.12毫克、尼克酸4.4毫克、维生素C1毫克、维生素E4.0毫克、钙121毫克、镁57毫克、锌3.6毫克、铁3.5毫克、钾248毫克、硒4.6微克。

最后小编提醒，家长在给宝宝补钙时不能盲目，一定要注意采用科学的方法，这样才能提高钙剂的吸收和利用。假如你想知道更多有关儿童补钙保健品有效果吗的知识，本网站还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！

猪肝的两种美味炒法

鱼香熘肝尖的做法

主料：猪肝。

配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉。

配菜：发好的木耳和莴笋尖。

做法：1、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；

2、为了增加点儿辣度，放些豆瓣；另外，在里面加了一点点醋和糖；

3、再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀；

4、锅中放入混合油，油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪肝才香、才嫩哟；

5、将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒！

6、配菜稍炒一下就可以起锅了。

老北京炒肝儿的做法

原料：肥肠、猪肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜。

做法：1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，捞出晾凉，切小段；

2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；

3、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片；

4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味，倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。

美味蒸鱼的7个小秘方

美味蒸鱼的7个小秘方

小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

加鸡油法：

做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。

撒盐法：

将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。

沸水上屉法：

蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

涂抹干粉法：

蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。

蒸小鱼头：

小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。

剩鱼清蒸法：

清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。

啤酒臆浸法：

清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。

两款茼蒿美味食谱

两款茼蒿美味食谱

茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿炒猪心的做法

原料：茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

调料：精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。

做法：

1、将茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片；

2、锅中倒入食用油烧热，放入葱花煸炒，投入猪心片煸炒至水干；

3、往锅中加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。

功效：养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。

凉拌茼蒿的做法

原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。

调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

做法：

1、将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用；

2、胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝；

3、在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用；

4、将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。

功效：健脾除湿，利水通便。

牛油果做菜吃比较多的就是沙拉了，炒菜的话不太适合，牛油果沙拉也是非常美味的，来看看具体的步骤吧。

牛油果怎么做菜吃

薯片牛油果大虾沙拉的做法

1、牛油果取出果肉，切成小丁(黄豆那么大)

2、虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。

3、黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。

4、所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。

5、牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来!

6、沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦!

小贴士

青芥末就是吃三文鱼刺身的那种，是整个调味的灵魂，不用太多豌豆那么点儿就足够。

薯片沙拉要现做现吃，时间长了薯片会吸收沙拉里的水分变得不脆影响口感了。

如何挑选牛油果

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。

如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。

如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。

如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。

用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

牛油果的营养价值

牛油果也叫鳄梨，它的营养价值含量高到人们称它为粮食水果，牛油果所含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。

牛油果的营养价值主要有：

1、牛油果的脂肪含量也很高，但是所含脂肪为不饱和脂肪酸(胆固醇低)，容易被人体吸收，可以有效地置换动物脂肪。

2、牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

3、牛油果纤维，酪梨的纤维可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。长期便秘的人服用它谁最适合不过的了。

4、叶酸吗，酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。

5、镁，牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

6、油酸，油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

7、卵磷脂

8、维他命含量，维他命含量抑制老化的活性氧与维他命A、C、E，将产生加成效果。

9、叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。

牛油果注意事项

切开的牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,再用保鲜膜包好,放入冰箱即可。建议不要一次开太多个牛油果,因为牛油果必须新鲜开新鲜吃,否则很快氧化变黄。

牛肉面里的牛肉要先经过制作才能跟面放一起的，要卤好才比较好吃，是比较关键的一步，来看看具体怎么做吧。

牛肉面里的牛肉怎么做

1、牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

2、泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3、准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

4、取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

51、牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。这里我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。

2、泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。

3、准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用，估计用上味道会更好。

4、取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。

5、加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7、倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8、后取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉。加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。

6、倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7、倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。

8、后取出适量的汤做为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉。

牛肉面小知识

牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。

做香锅牛肉面的窍门

如果买的是生牛肉，在做牛肉面之前应该先行烹饪至熟烂，在煮制牛肉时，可以加入一些山楂和橘子皮。或者一点茶叶，可以加快牛肉熟烂的速度，而且味道更清香，不油腻。

牛肉好吃，有嚼劲营养又丰富，但是也不要过于贪吃哦，从养生的角度来说，不管多好吃的东西，适量即可。

牛肉面的热量

其实牛肉面含有较多青菜,肉也比较多,不失为吃便当之外的另一种选择,但由于牛肉面通常都很咸,建议大家在吃完面后可喝一杯柠檬汁,多补充维他命,可减少胃癌发生。并且在减肥中的女性尽量不要选择味道过于浓重的汤底,这样防止脂肪增长,并且在吃面后,当天食物需要减少数量,以保持每天所需要卡路里。

此外,几乎每家拉面都用多种材料来熬制汤底,尤其是用猪骨熬成的猪骨拉面,汤中含有胶质和脂肪,因此热量较其他拉面高,反复熬汤也会使普林值偏高,尿酸高的患者最好少吃。

营养师指出,大碗的牛肉面虽美味,但想要减肥的人士最好少吃。根据分析,一碗市售的酱油拉面热量约五百至六百卡,约占人体一天所需热量的三分之一,若是用猪骨熬制而成的豚骨拉面,热量更高达七百至八百卡,要是再加上叉烧肉,将再增加一百卡的热量,因此,对想要维持身材的民众而言,吃牛肉面时最好选择酱油拉面,且不要将汤汁全部喝完,可减少热量的摄入。

马苏里拉奶酪是奶酪里面非常受欢迎的一个品种，这种奶酪一般可以用在披萨上面，或者是做沙拉之类的都非常好吃，一起来了解下马苏里拉奶酪的常见吃法吧。

马苏里拉奶酪的吃法

一、培根奶酪焗土豆卷

食材：培根、马苏里拉奶酪、土豆、小葱、淡奶油。

调料：盐、黑胡椒。

步骤：

1、土豆洗净后去皮切小块哈，放入锅里面蒸熟，之后捣烂成土豆泥，倒入黑胡椒和葱花搅拌。

2、往土豆泥里面加入淡奶油，再加入少量盐、黑胡椒继续搅拌。

3、往土豆泥中加入培根卷，然后一起放入200度的烤箱中烤8分钟。

4、最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，继续放入烤箱烤2分钟就ok了。

二、马苏里拉奶酪披萨

材料：马苏里拉奶酪、面粉、牛肉、洋葱、西红柿、胡萝卜。

调料：披萨草、黑胡椒、盐、糖、味精、绿辣椒。

步骤：

1、酵母粉用温水化开，然后倒入面粉，合成面团。

2、面团中加入油、盐和白糖，搓揉一会儿，放在一边发酵。

3、牛肉洗净切片，用淀粉和生抽腌制，洋葱切圈。

4、烧红锅倒入油，放入洋葱和牛肉快速翻炒。

5、牛开始变颜色的时候，放入披萨草、黑胡椒、盐、味精调味。

6、准备另一个锅，将西红柿、胡萝卜翻炒成汁，后倒入披萨草、盐、味精调味。

7、面团挤压成饼状，放入披萨盘中，用叉子在上面叉小孔孔。

8、面团上铺上一些西红柿和胡萝卜的汁液，放入烤箱中预热210度烤20分钟。

9、马苏里拉切丝，青椒切圆圈、胡萝卜切成花。

10、面饼烤熟之后在表面撒上马苏里拉，接着铺上牛肉、青椒和胡萝卜，之后继续撒上马苏里拉奶酪。

11、将披萨继续放入烤箱中烤5分钟，可口的披萨就差不多完成了。

马苏里拉奶酪棒怎么做

1奶酪刨成丝，放入冷冻室冻冰硬后，再用擀面杖敲成奶酪碎。

2奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后，再加入牛奶揉成团即可(不要过份揉搓)。

3面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮，黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。

4擀好的黄油片放到面片中间，用面片将黄油包起，松驰20分钟。桌面撒上适量面粉，将包好黄油的面片擀开，再三折起，松驰20分钟，再擀开，三折，松驰20分钟。

5将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片，用刀子切去边角，再切成小条。

6小条面片两头反方向拧转，排在烤盘上，两头稍稍用力在烤盘上按一下，起固定作用，烤箱180度预热，放上层15~20分钟左右。

马苏里拉奶酪的功效

1、补钙。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、增加人体抵抗力。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、促进胃肠蠕动。奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4、预防心血管疾病。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

马苏里拉奶酪是什么

马苏里拉奶酪其实源自于意大利，是一种淡口味的奶酪，是通过水牛奶制作而成，色泽呈淡黄色，含有乳脂肪50%，马苏里拉奶酪是制作披萨的重要材料之一。马苏里拉在意大利被称为“奶酪之花”，质地非常柔滑，口感香醇，特别适合制作糕点，特别是披萨。在使用马苏里拉奶酪的时候，如果配上番茄和橄榄油，更是锦上添花了。

茄子的吃法，最好不用油炒，可将茄子洗净切开裂缝放于饭锅中蒸熟，取出，拌入姜末、葱花、蒜泥、麻油，稍加醋和酱油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳肴，也是中老年人养生保健的健康菜。接下来小编给你推荐美味佳肴——蒸茄子。

美味佳肴蒸茄子的做法1

材料

茄子，蒜末，鸡精，辣椒油，葱花，麻油，生抽

做法

1.茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中。

2.锅热少许油，放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。

3.最后撒上葱花淋上麻油。

美味佳肴蒸茄子的做法2

材料

主料：茄子，400克，

调料：酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

做法

1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;

2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;

3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);

4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

美味佳肴蒸茄子的做法3

材料

猪肉 茄子 老姜 蒜头 香葱 料酒 老抽 豆豉辣酱 生粉

做法

1:茄子洗净上蒸锅 隔水蒸15-20分钟拿出撕成条摆盘

2:一小块猪肉剁碎 放姜 料酒 老抽 生粉抓匀腌5分钟

3:炒锅烧热倒油 放豆豉辣酱 肉糜煸炒 放少量水烧开 放盐 生粉勾芡浇淋在茄子上

4:蒜头切末 香葱切碎撒在上面即可

美味佳肴蒸茄子的做法4

材料

茄子一个，胡萝卜若干，香菜少许

做法

1.茄子切条，泡水

2.码盘，上锅

3.蒸十分钟左右

4.胡萝卜炒熟

5.浇在蒸好的茄子上

6.撒上香菜

美味佳肴蒸茄子的做法5

材料

茄子，甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，油，辣椒

做法

1、茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺、花椒、大料、盐、味精、两大勺油(油要多点，因为茄子很吃油)、辣椒。

2、然后放入蒸锅蒸二十分钟。

3、蒸好后，放切好的葱花、香菜拌好，味道很棒的。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。你喜欢自己动手做芝士蛋糕?你知道如何做出可口好吃的芝士蛋糕吗?下面就让小编给你介绍一下芝士蛋糕有哪些美味的做法?

芝士蛋糕的美味做法1

芝士蛋糕的材料

奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

芝士蛋糕的做法

1.蛋糕盘扫油

2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内

5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟

6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)

芝士蛋糕的美味做法2

芝士蛋糕的材料

第一层：，消化饼，牛油，第二层：，SOFTCREAMY芝士，VANILLA香精，柠檬味的浓缩啫喱，doublecream，第三层：，喜欢口味的啫喱，喜欢的水果

芝士蛋糕的做法

1.先把消化饼压碎，尽量能压多碎就多碎，然后加入融化的牛油，记得把他们混合得完全充满牛油的香味， 然后用力均匀地把他们压在蛋糕模最底层，放入冰箱，大约两三个小时。

2.把第二层所有材料用力搅拌，使他们均匀混合在一起， 放入冰箱几个小时，让他们可以凝固在一起。 这一层最关键是啫哩一定要用柠檬的，因为只有柠檬啫哩才能和芝士配合，用水稀释啫哩的时候，一定要少量的水，因为它的作用是让所有的材料凝结在一起。

3.稀释浓缩的啫哩， 这次用的水比上一层多一半，然后放入自己喜欢的水果，放入冰箱冻三小时左右，就可以吃拉。初学者建议用例如橙或者是菠萝味的浅色啫哩，因为万一第二层还没凝固就倒入第三层的话，颜色也不会破坏第二层的。

芝士蛋糕的美味做法3

芝士蛋糕的材料

分量：6寸圆模一个，8寸圆模分量加倍

奶油奶酪125克，鸡蛋2个(尽量挑选大个的鸡蛋)，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克

芝士蛋糕的做法

1、将奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接从冰箱拿出来，然后放入料理机搅拌，搅拌均匀后倒入大碗中，然后向大碗中加入2个蛋黄，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌，放入冰箱冷藏半个钟。

2、蛋白分3次加入砂糖打发，硬性打发。此时预热烤箱到160度。

3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均匀，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。

4、烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。

5、烤盘放入水，模具用锡纸包住，以免入水。冷藏4个小时以上才脱模切块食用。活底模的话，取出活底包一层锡纸，然后模壁摸一层黄油。

芝士蛋糕的美味做法4

芝士蛋糕的材料

低筋面粉140克，泡打粉5克，糖粉15克，鸡蛋80克，牛奶95克，淡味高达奶酪40克，黄油40克，高达奶酪丝适量(装饰用)

芝士蛋糕的做法

准备：面粉、泡打粉和糖粉混合过筛;高达奶酪切小粒;黄油隔热水坐溶

鸡蛋先搅拌均匀，再加入牛奶混合拌匀;然后加入融化的黄油搅拌均匀，最后加入过筛的粉类，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀即可。

把面糊装入裱花袋，先挤入模具中3分满，放上数粒奶酪粒，再挤上面糊至7分满，最后在表面撒上适量的奶酪丝即可烘烤。

以180度，烤约20分钟至呈金黄色。出炉后，放在晾架上冷却。

茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面，小编告诉你怎么才能做出美味的家庭红烧茄子?

美味的家庭红烧茄子做法1

材料

茄子，湿淀粉，清汤，肉末，葱末，大蒜片，大料，酱油，料酒，盐，白砂糖，香菜，油

做法

1、炒锅放油煸出肉末，盛出待用。

2、将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。

3、大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金黄色盛出。

4、炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。

5、加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。

小诀窍

1、可以不放肉末素炒。

2、圆茄子要削皮，长茄子可带皮。

美味的家庭红烧茄子做法2

材料

长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

做法

1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

3、把铁板加少许香油备用。

4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

7、加入番茄酱继续炒至出香。

8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

美味的家庭红烧茄子做法3

材料

茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

做法

1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;

2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒;

3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。

美味的家庭红烧茄子做法4

材料

材料：猪瘦肉馅300克(我做了八个丸子)，茄子一个(我买到的是那种胖胖的长茄子，中等个头，皮是深紫色的)，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。

调料：

丸子馅调料：盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。

炖丸子调料：生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。

做法

(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。

(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。

(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。

(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。

(5)炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖，像煎锅贴那样焖煮。

(6)待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入炖丸子调料，也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。

备注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。

近年来，医学科学研究证明，癌症病人的血液多呈现酸性，而血液趋于酸性则是罹患癌症的征兆之一，而海带具有“碱性食物之王”的美称，如果多吃海带，就能有效防止血液酸化，从而成功地阻止癌症。下面就让小编给你介绍一下骨头海带汤怎么做才美味?

骨头海带汤的美味做法1

材料

排骨，干海带结，白萝卜，姜片，料酒，盐

做法

1.干海带结提前泡发洗净。

2.白萝卜去皮洗净切块备用。

3.排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞出。

4.锅内到滚水，放入排骨，姜，料酒大火烧开转至小火慢炖一小时左右。

5.在将海带结和白萝卜放入，大火烧滚，转小火继续炖20-30分钟。

6.最后加适量盐调味。

骨头海带汤的美味做法2

材料

主料：猪大排500克、绿豆100克

辅料：海带1小半

调料：食盐5克、姜少许、小葱少许

做法

1、海带提前一个晚上泡发，中途换几次水，绿豆也提前两个小时泡上。

2、排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫。

3、排骨加一块老姜、适量清水，大火煮开后小火炖至五成。

4、泡好的海带洗干净后切成小块，和绿豆一起放至排骨汤中，小火炖至海带软烂、绿豆开花，用适量盐调味即可。

骨头海带汤的美味做法3

材料

排骨一斤，厚海带根300克，姜一块，小葱，调料：盐，白胡椒粉

做法

1、海带提前泡水去盐，反复漂洗去沙，切成菱形块;

2、姜切片，排骨切小块，飞水冲去血沫;

3、将排骨、姜片一起放入慢炖锅中，加入温水，一次加足，转慢炖锅自动档，熬煮5——6小时;

4、加入切好的海带片，继续熬煮一小时左右，即可调入盐、白胡椒粉，撒葱花装碗食用。

5、如果不是用慢炖锅，用的是普通沙锅，加好水后，大火烧开，转小火熬煮2个小时，待肉汤飘香变成白色后，加入海带片，继续熬煮一小时，即可调味食用。

看过“骨头海带汤怎么做才美味”

骨头海带汤的美味做法4

材料

肋排200g、水果玉米1根、海带结50g、、枸杞5g、香葱5g、姜10g、料酒20ml、酱油20ml。

做法

1、玉米剥去外皮，切成小圆段;肋排剁成小段;姜削去外皮切片，香葱切末。

2、锅中放入足量水烧沸，将肋排放入汆烫去血水，再捞出用清水冲洗干净。

3、将肋排、海带结、玉米、枸杞、姜片、料酒和酱油放入汤锅中，再加入适量的水，大火烧沸后，转小火慢慢炖煮60分钟。

4、最后撒入香葱末即可。

牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少的可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。你喜欢吃红烧牛肉面吗?你知道红烧牛肉面要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下红烧牛肉面怎么做才美味?

红烧牛肉面的美味做法1

材料

牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、盐、鸡精、王守义十三香

做法

1、牛肉洗净，切块。

2、将姜和蒜切碎，青椒切成小块状，韭菜切成段，备用。

【做好以上的准备工作后】：

1、锅烧热后放少许油，待油热后放入牛肉，翻炒。当肉的水分变少后加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守义十三香、少许盐、生抽和料酒后继续翻炒。

2、加入水，将其小火煮。时间看肉的生熟程度来定。

3、肉熟了以后放入面条，待面条快熟时加入韭菜。盖锅盖闷一下，即可出锅。

看过“红烧牛肉面怎么做才美味”

红烧牛肉面的美味做法2

材料

手擀面条或挂面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙(30ml)，料酒2茶匙(10ml)，辣椒豆瓣酱4汤匙(60g)，辣椒红油1汤匙(15ml)，酱油(炒菜用生抽)1汤匙(15ml)，盐2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)

做法

牛肉洗净，切成截面3cm见方，5cm长的肉条。大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干。

姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剥皮切去根部，用刀背拍散。

大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒。用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。

用2-3只碗分别放入少许盐，鸡精和葱花。肉熟后，另取中型煮锅，加入半锅水煮沸，将面条抖开散状入锅。待水滚后，每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料，见面条呈熟色，即捞出放入碗中。

将炖好的牛肉摆在面条上，并淋入适量肉汁，即可食用。

红烧牛肉面的美味做法3

材料

拉面150公克，青菜适量，熟牛肉150公克，酱味牛肉汤头500㏄，盐1/8茶匙，酱油1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许

做法

1.将拉面烫熟倒入碗内备用。

2.牛肉切成小块，与高汤一起煮热后加入调味料调味，再倒入作法1的碗内。

3.最后将烫过的青菜舖在上面即完成

红烧牛肉面的美味做法4

材料

A.黄牛肉1500g，小白菜适量，胡萝卜600g，白萝卜600g，蔬菜面适量，中式牛骨高汤4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少许，A.辣椒5g，葱110公克，蒜仁80公克，老姜片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陈皮2公克，盐20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，酱油120cc，蚝油60cc

做法

1.黄牛肉以滚水汆烫后，洗净再切块备用。

2.胡萝卜、白萝卜削去外皮并切块，再以滚水汆烫至熟后捞起沥干备用。

3.热锅，辛香料A炒香后，加入作法1的黄牛肉翻炒至肉色变白时，再加入辛香料B拌炒均匀。

4.将其余材料A及作法3的材料一起放入快锅内煮至滚沸，转小火待笛响开始续煮约25分钟。

5.待安全阀下跌，打开锅盖加入作法2的萝卜块煮约2分钟至软即完成。

6.蔬菜面与小白菜以滚水汆沙至熟，捞起放入大碗内，加入作法5的所有汤料，食用前放入酸菜末，最后滴入适量碗底油即可

饺子很受人们的喜爱，是上班族使用方便且营养价值超高的食物，不仅有粮食，里面还有蔬菜和肉，对于不爱吃蔬菜的儿童可以把菜搅入馅中，即营养又健康。下面就让小编给你介绍一下煎饺怎么做才美味?

煎饺的美味做法1

材料

五花肉，料酒，鸡蛋，淀粉，橄榄油，香油，海盐，胡椒粉，葱姜末，罗勒叶碎，鲣鱼料，泰国鱼露，瑶柱鲍鱼汁，芝麻

做法

1、五花肉去皮切条再切丁剁成肉糜，加料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、香油、海盐、胡椒粉、葱姜末、新鲜罗勒叶碎、鲣鱼、泰国鱼露、瑶柱鲍鱼汁搅打粘稠。搅打的时候加一点点水，要边搅打边加，这样饺子就会有汤汁。

2、然后就可以包了。

3、包好后放平底锅，加油、加点水，水里放一点点的淀粉，这样煎出的饺子底层会脆脆的很好吃，水要淹没1/3饺子。

4、盖上锅盖，中火煎至水开，再小火慢慢焖一会至水干见油，撒上芝麻和香葱再煎一会即可出锅装盘。

5、蘸上醋和老干妈辣椒酱糖配制的蘸料就可享用了!鲜美无比的煎饺，一口下去还有汤汁呢!

煎饺的美味做法2

材料

冷冻水饺10粒、鸡蛋2颗、青葱2支、海苔丝5g、 柴鱼片3g 香油少许、甜辣酱1大匙、蚝油1大匙、橄榄油适量

做法

1、鸡蛋打散呈液状，青葱洗净切花。

2、陶板锅放入适量橄榄油，中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内，注意要压一下，让它站好，煎出来比较美观。

3、待水饺底部煎呈金黄色，加入水至饺身一半处，盖锅盖转至小火煎8-10分钟，至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。

4、起锅装盘，撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝，淋上甜辣酱、蚝油调味即可。

煎饺的美味做法3

材料

肉泥，干香菇，白菜，饺子皮，蒸鱼油，食盐，色拉油，鸡精，胡椒粉

做法

1、取半斤五花肉，剁成肉泥。取约一两干香菇，水发后剁成碎末，与肉泥一起拌匀。

2、取4至5片白菜叶子，洗净后剁成碎末。

3、将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀。再放入少量食盐、蒸鱼油、鸡精、胡椒粉、色拉油，再次搅拌均匀。

4、饺子皮要出场了，我选择的是在市场上买的现成的饺子皮，如果有MM勤快的话可以在家里自己用面粉擀制，那样效果会更好。

5、接下来就是包饺子了~~~呵呵，具体就不说怎么包的了。

6、将包好的饺子下锅稍微煎一下，将饺子底部煎黄就可以了。

7、放入少量水焖煮约两分钟后就可以出锅咯~~~~配上调料~~~~~呵呵，香~~~来，给你尝一个~~~

看过“煎饺怎么做才美味”

煎饺的美味做法4

材料

面粉200g，水适量，猪肉馅100g，韭菜50g，姜末5g，蚝油1茶匙5ml，盐1茶匙5g，面粉水10ml

做法

1、韭菜择洗干净，剁碎。和猪肉馅混合，调入姜末、蚝油和盐，搅拌均匀成馅料。

2、将适量的水逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1：10)，调成面粉水。

3、将和好的面团均匀分成两个面团，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。

4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中，将另一张饺子皮铺在饺子模具上，捏合边缘，包成长方形的饺子。

5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里，只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子，小火焖到水干，底部变焦黄定型就可以了。