灰水粽子的做法大全【汇集20篇】

粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。它作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。

一般情况下，普通的锅要煮40分钟左右，高压锅则需要20分钟左右。如果害怕粽子不熟，可以关火闷上几分钟再取出食用。另外，有的粽子较小，煮熟时间可能短一些。要想知道熟不熟，煮到一定程度就可以捞起来用手指压一下，感觉到软而有粘性则就是熟了，否则翻过来继续煮。

此外，粽子要煮多长时间也要看粽子米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮的时间短一些即可，如果米泡的时间比较短，就需要较长时间才能煮熟。

包粽子的米，大家一般多采用糯米，糯米具有很好的粘性，做出来的粽子不会散开。那么，江米能包粽子吗？包粽子用糯米还是江米？

包粽子用糯米还是江米

包粽子可以用江米也可以用糯米。糯米有以下几种：

黄色糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米

紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色

红糯米，以水稻和高粱杂交而成，经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍

多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓

江米粽子的做法

食材明细：

主料：江米，红豆馅，绵白糖;

辅料：粽叶，棕绳，蜂蜜，红枣等各适量;

制作步骤：

1、提前将江米和花生米放在清水中浸泡，至少提前一天的时间;

2、将粽叶和棕绳也提前一段时间放在清水中浸泡起来;

3、红豆放在清水中浸泡几个小时，约三个小时即可，然后将其煮熟，沥干水分后碾碎备用;

4、红豆中加入适当比例的白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀;

5、把豆沙馅分成很多个小份，揉捏成圆形;

6、粽叶卷成漏斗状后将江米，红豆馅，红枣都装在里面压实;

7、用棕绳将其绑紧，放在锅中煮一个小时左右，煮熟即可食用。

小贴士：

制作这种江米粽子的时候，一定要注意的是豆沙馅的制作，可以用专门的工具将红豆碾碎，也可以直接用勺子操作，在粽叶中加入江米的时候，可以同时加入适量的水，水会自动流出来，这样可以让粽子包的更加严实。

糯米粽子的做法

主料：糯米500g纯碱1-2g

方法/步骤

1、将糯米洗净后，浸泡数小时。

2、将浸泡过的糯米拌上碱，发现颜色发生细微变化。

3、鲜蓼叶洗干净，开水煮十分钟，并把蒂剪去，并将其放在清水中泡几个小时，将涩味去除。

4、将各种粽子馅准备好，如绿豆、红豆等，鲜肉切好并拌上胡椒。

5、准备包粽子，将粽叶做成漏斗状，将糯米和馅放进去。

6、将另外粽叶盖上去，使其放到一边用绳子绑好。

7、十个绑好的粽子为一捆，将其捆好，便于煮熟和挂起

8、最终成型，放入开水中煮熟，大概需要四到五小时。

好的糯米包出来的粽子最有味道，购买糯米的时候一定要注意买优质的，那么包粽子用什么糯米?包粽子用什么糯米好吃?

包粽子用什么糯米

安徽的籼糯米。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化。

江苏的粳糯米；粳糯米饭比较糯、比较粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳斋”一天销出５０箱（每箱320克)

贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。

黑糯米被誉为“黑珍珠”。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。

包粽子用什么糯米好吃

糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。

因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

好吃的粽子对米的选择也是有要求的，并不是所有的米包粽子好吃，有些米并不适合包粽子。那么粽子是用什么米做的?包粽子用什么米好吃?

粽子是用什么米做的

糯米

糯米也叫江米，南北称谓不同而已，糯米是粽子的主角，绝大部分的粽子都用糯米，包粽子要选圆粒糯米，圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯。

黑糯米，是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。

黄糯米，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。

紫糯米，是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。紫糯米和紫米有很大的不同，紫米没有粘性，如果用紫米包粽子，需要加入糯米调整口感。

红糯米，以水稻和高粱杂交而成的新品种，商家用于制作高档的粽子。黄米

黄米本是北方的一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品。在北方农村自古就用大黄米做粽子。上等的黄黏米粽子口感黏糯，配上山东的小红枣，格外甜香。

碱水粽虽然也是黄色，但用还是糯米，只不过为了增加弹性的口感加入了食用碱。

西米本身并不是什么植物的种子，而是一种热带棕榈植物的淀粉加工产物，这些淀粉经过浸泡、洗搓加工后，生产的一个个圆粒就是“西米”。用西米制作的水晶粽子，晶莹剔透，非常诱人。

不过，像冰粽这样透明的粽子，用的就不是西米了，冰粽借鉴了日式和果子的做法，用葛根粉来制作，葛根粉是由葛属植物的根部提取出来的淀粉。

包粽子用什么米好吃

选用包粽子的糯米的确有讲究：

安徽的籼糯米。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化。

江苏的粳糯米；粳糯米饭比较糯、比较粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳斋”一天销出５０箱（每箱320克)

贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。

黑糯米被誉为“黑珍珠”。根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。因此成为逢年过节和待客送礼的珍品。

马上就到端午节了，最经典的就是吃粽子了，那么粽子可以喝豆浆一起吃吗？粽子喝豆浆一起吃会怎么样呢？下面来为大家详细介绍下！

粽子和豆浆可以一起吃吗

可以同食

粽子和豆浆是可以一起食用的，它们同食的时候，并不会产生什么不良的反应。但是因为粽子是由糯米做成的，所以它很难被消化，其粘性比较大，所以肠胃功能虚弱者是不宜空腹食用粽子的。而豆浆也容易引起胃胀的现象，也是不宜空腹食用。所以，豆浆和粽子最好不要在早上空腹食用，粽子也不宜做为主食。

粽子和豆浆据说更配

和豆浆一起吃，早上一个粽子配着一杯豆浆，对于上班族来说是营养又便捷。在专家看来，由于粽子多半是用糯米制作的，在食用中要控制数量，每次食用不宜超过60克。吃粽子时最好能同时配喝茶水或豆浆等，以帮助吞咽和消化。对于爱美的女性来说，每天食用一个肉粽或蛋黄粽等，摄入一定量的脂肪，可以有效地保持皮肤的弹性，增加肌肤的光泽度。

吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。

功效作用

因为粽子的主要成分是糯米，比较难得消化，如果在食用粽子的时候，配上豆浆的话，可以帮助吞咽，促进粽子的消化。粽子的种类有多种，如果每天吃一个蛋黄粽子或是肉馅粽子，可摄入一定量的脂肪，对保持皮肤弹性、增强皮肤光泽度有一定的帮助，因此在某种程度上可起到美容的效果。

为了不让屈原被鱼虾吃掉，老百姓争相划着船去打捞尸体，并把自家做好米饭撒入江中，从此以后，每年端午节，便有龙舟竞渡、吃粽子的习俗。下面是小编收集的一些关于为什么端午节要赛龙舟吃粽子，希望对你有所帮助。

端午节真正的由来

1、端午节是为了纪念屈原。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，以围绕才华横溢、遗世独立的楚国大夫屈原而展开，传播至华夏各地，民俗文化共享，屈原之名人尽皆知，追怀华夏民族的高洁情怀。端午节有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。自2008年，“端午节”为国家法定节假日之一，并被列入世界非物质文化遗产名录。

2、端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节、夏五、重五等，是三个重要的中国节庆之一，其他两个分别是中秋节和农历新年。

为什么端午节要赛龙舟吃粽子

吃粽子是为了纪念屈原，屈原投江自尽后，人们为了使江鱼不要吃了屈原的身体，特意包了粽子投入江中喂鱼，后演变为吃粽子了。

赛龙舟源于打捞屈原。还有吃粽子、做香包，源于投粽子入河好让鱼吃了粽子不吃屈原的尸体;投香包入河为保持屈原的尸体不发臭。 赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。

端午节为什么划龙舟

端午节划龙舟的由来有多种说法，比如祭奠屈原、祭奠水神、龙神等等，但是现在大多数人都认为是为了纪念屈原。相传屈原死后，人们划着船去打捞他的尸体，并往江中投粽子等食物，防止鱼虾啃食他的尸体，此后端午节赛龙舟的活动就流传下来了。

端午节为什么划龙舟

划龙舟是中国端午节的习俗之一，也是端午节最重要的节日民俗活动之一，在中国南方地区普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有赛龙舟习俗，而大部分是划旱龙舟舞龙船的形式。关于赛龙舟的起源，有多种说法，有祭曹娥，祭屈原，祭水神或龙神等祭祀活动，其起源可追溯至战国时代。

龙舟竞渡是在战国时代就已有的习俗。战国时期，人们在急鼓声中划刻成龙形的独木舟，做竞渡游戏，以娱神与乐人，此时的龙舟竞渡是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。

为什么过端午节的时候要吃粽子

一般认为，端午节吃粽子是为了纪念伟大诗人屈原，实际上据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，说端午节吃粽子是祭屈原，是后人附会而形成的，是反映民众的心里愿望而已。

传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。

为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。

端午节的风俗是什么

端午节的风俗是赛龙舟，吃粽子，放风筝，栓五色丝线和挂艾草。赛龙舟在中国南方地区普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有赛龙舟习俗，而大部分是划旱龙舟舞龙船的形式。

关于赛龙舟的起源，有多种说法，有祭曹娥，祭屈原，祭水神或龙神等祭祀活动，其起源可追溯至战国时代。赛龙舟先后传入邻国日本、越南及英国等，是2010年广州亚运会正式比赛项目。

嘉兴粽子有十几种口味，常见的嘉兴粽子馅有蛋黄肉粽、豆沙粽、鲜肉粽，红枣粽、板栗粽等等。

一、蛋黄肉粽

蛋黄肉粽是中国传统小吃，属于广式粽子的一种，嘉兴粽子的主要口味之一，制作原料主要有糯米、五花肉、咸蛋黄、粽叶等，将五花肉烹饪好，糯米洗净泡好，粽叶做漏斗状，开始放糯米和五花肉，蛋黄等，包好后放入锅里煮熟即食。粽叶混含着鲜肉香气，蛋黄又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。

二、豆沙粽

要说嘉兴粽子有哪些馅比较符合大众口味，推荐这款豆沙粽，豆沙粽选用的是浙江地区的优质粳糯，这种糯米粘性比较好，颗粒均匀。制作原料有糯米、豆沙、粽叶等，粽叶选用长35—37cm，宽10cm的自然生长的粽叶，自然清香，做出来的粽子香糯Q弹，带着淡淡的豆沙香味，香甜的口感鲜美无比。

三、鲜肉粽

嘉兴粽子有几种口味是一定要品尝一下的，其中一个就是鲜肉粽，鲜肉粽里面嘉兴粽子最有名，也是最受欢迎的一种。外层粽叶极耗人工刷洗，米饭绵密软嫩。用50年传承口味酱过的圆糯米包粽，非常好吃。制作原料主要有糯米、五花肉、箬叶等。

四、红枣粽

嘉兴的红枣粽子是传统口味，由糯米、小枣、粽叶等食材做成，营养健康，具有养益气、补脾健胃、轻身延年的作用，红枣的养生效果大家都知道了，所以讲红枣包进粽子里面既增加了粽子的香味，同时也更营养了。红枣粽黏黏的，糯糯的，有粽香和枣香，口感相当有特色。

五、板栗粽

板栗粽是嘉兴粽子中比较全新的一种口感，板栗粽软糯回甜，粽子外脆里嫩，口感比较突出，板栗粽用到了板栗、五花猪肉、白糯米、肉酱、花生等等，食材比较丰富，和传统的肉粽比起来，更加的突出了特色，选料也很讲究，口感互补。

很多人都喜欢吃粽子，但是，粽子吃多了不太好消化，而且热量较高，吃太多对身体并不是很有利。以下是小编收集整理的关于孕妇吃粽子的知识，希望对你有帮助。

孕妇吃粽子注意事项

1、孕妇吃粽子要注意量

粽子一般由糯米制成，虽然好吃，但黏度高，非常不容易消化。特别是怀孕早期的准妈妈，肠胃比较弱，多吃粽子容易消化不良，引起腹胀、腹痛，还会影响其他营养的摄入。所以一餐最好不要超过一个，更不要当饭吃，顿顿吃，因为粽子中糯米粘度高，难以消化，容易使消化功能差的人肚腹闷胀，有的甚至一吃就“滞”。而甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，因此有妊娠糖尿病的孕妇是不宜多吃粽子的。

2、孕妇吃粽子要注意热量

其实粽子只要形状还是粽子，内容大可随意换。既然孕妇不适合吃糯米和高热量的食物，那么可以从粽子的原料上动动脑筋，比如包一些五谷杂粮，还有红豆、红薯等对孕妇有益的食物，粽子一样能变成健康食品，粽子热量较高，吃太多对身体并不是很有利哦。

3、孕妇吃粽子不要临睡前吃

粽子容易让人产生饱胀感，注意少吃，最好还要与其它帮助消化的食物搭配吃，比如纤维较多的蔬菜，或者配合喝一些红豆汤等。注意，不要和冰西瓜等凉性食物一起吃，容易加重肠胃负担，造成不适，因粽子不易消化，因此孕妇最好不要在清晨、临睡前吃粽子。平时吃粽子也不要吃太多了，注意不可只吃粽子，要多吃蔬菜。

孕妇吃粽子好吗

孕妇不适合吃糯米和高热量的食物，那么可以从粽子的原料上动动脑筋，比如包一些五谷杂粮，还有红豆、红薯等对孕妇有益的食物，粽子一样能变成健康食品。因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。

粽子怎么加热吃

一、隔水蒸比水煮更有口感

很多小伙伴加热粽子都很喜欢直接用热水来煮熟，其实，用热水煮熟粽子是很容易造成粽子的营养流失，而且多多少少还会有少许的黏黏糊糊的感觉。

而隔水蒸熟的粽子不仅会保存粽子的营养，吃起来口感也会更好。只是，采用隔水蒸这种方式的时候，一定要注意把粽子充分蒸熟，所以说，蒸的时间要尽量的长一些，一般不低于10分钟。

二、用微波炉加热要注意使用蒸笼

用微波炉来加热粽子的时候，最好是食用微波炉专用的那种蒸笼来进行加热，并且在蒸笼当中要放入适量的清水，这样加热出来的粽子不仅柔软可口，而且会更容易保证粽子能够热到全熟，不会出现夹生的现象。

可能很多人都不知道，夹生的粽子是会直接损害胃肠粘膜的，除此之外，还很容易诱发急性胃炎，所以说，无论是采用什么方式来加热粽子，一定要保证粽子全熟，夹生的粽子一定不能够食用。

三、煎锅加热

在煎锅(最好是不粘锅)里加入适量食油，烧热，再将切成厚块的粽子放入，用慢火将粽子煎至两面金黄。这种食法口感特别香浓，不过容易上火或怕油腻的人不宜采用。

端午节时，可以包三角粽，简单又好看。下面就介绍一下三角粽的包法。

工具/材料

粽叶，糯米，蜜枣，绳子

操作方法

包粽子之前，将糯米浸泡五六个小时，将粽叶洗净泡软，再准备蜜枣。

将两片叶子两端对折一下，把中间部分旋转成一个圆锥形的兜，底部要尖尖的，不能漏米。

先将部分糯米放入兜中，再放上蜜枣，最上面再放上一层糯米，用手压实。

把剩余的叶子翻过来，压在开口处，叶子末端扭一下，缠绕在粽子侧面，然后用绳子把粽子的角和中间部分捆结实，再打个结，三角粽就包好了。

现在的年轻人们很少自己包粽子，基本上都是去各大超市购买，拿回家里解冻煮了吃。那么速冻粽子可以直接煮吗?速冻粽子能直接煮吗?

速冻粽子可以直接煮吗

1、购买回来的速冻粽子，可以直接放入锅中煮制，在煮制在时先把锅中放水，烧开

2、然后再把购买回来的速冻粽子放入到锅中，让水没过粽子最为，然后盖好锅盖接着煮制

3、由于粽子没有经过解冻，它需要煮制时间就会长一些，应该在二十到二十五分钟之间

4、煮好以后取出去掉粽叶直接食用就可以。

速冻粽子怎么加热

1、取速冻粽子两只。

2、用剪刀剪开真空塑封袋。

3、取一个可耐热微波炉器皿，将速冻粽子连皮一起放入。

4、器皿中倒入清水，水量基本能掩住粽子的差不多一半为宜。

5、放入微波炉中，按“快速加热键”(或者“高火键”)，5分钟!(期间最好翻一下粽子，估计不翻也行，额勤快，翻了一下，为的是受热更加均匀)

6、从微波炉中取出，友情提示：注意带隔热手套，别烫着。

7、剥去棕叶，哗!~~晶莹剔透、香气诱人的粽子就蒸好了。

2023端午节怎么样吃粽子养生推荐大家进行采纳。而端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日，人们在这一天赛龙舟吃粽子，纪念伟大的诗人屈原，那么下面是小编精心整理的2023端午节怎么样吃粽子养生，欢迎查阅。

端午节吃粽子的意义

在最一开始的时候端午节在古代是有祛病防疫的寓意，后来人们为了纪念投江自尽的屈原，就又有了纪念屈原的寓意。端午节是中华民族的传统节日，同时端午节又促进了民族文化的认同，实现国家的富强和统一，是我国目前除了春节以外讲究和习俗最多的节日。

端午节粽子的种类

因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。

北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

湖州粽呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称。又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作，很是考究;用料亦多种多样，如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。

广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较小，正面方形(金字塔)，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。

端午节粽子吃了不消化咋办

(1)喝酸奶

酸奶含有乳酸菌，进入肠道后能刺激胃液分泌，加速肠胃蠕动，以达到促消化的目的。不过如果是吃太多，肚子撑的痛时不要喝酸奶，以免感觉肚子更撑。最好是吃完粽子1小时后再喝。

(2)揉按腹部

揉肚子主要是为了手动的加速肠胃蠕动，增进新陈代谢。不过肚子胀的厉害时，要特别注意力度，可以躺靠在椅子上，轻轻在肚皮打圈，用力按可能会引起腹痛。

(3)散步

端午节吃多了粽子不消化，要多运动一下，为避免腹痛，不要进行剧烈的运动在室外散散步就可以了，速度3-4公里/小时即可。

(4)吃健胃消食片

健胃消食片可以帮助理气和胃，吃粽子吃多了不消化，可以吃几片，一般2-3小时后，腹胀的感觉就会消失。

(5)按压穴位

按压大陵穴可以降胃火、去心火，提升胃动力。脾胃不和，消化不良等都可以通过这个穴位来调。它在手掌根，腕横纹的中点上。

劳宫穴在手掌心的位置，简单的找法是把手握成拳头，中指指尖点到的位置即是劳宫穴。这个穴位在五行属火，能促进血液循环，改善腹胀不消化。

端午节四类人群要慎食粽子

1、老人和儿童

粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

2、胃肠病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

3、糖尿病患者

粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险。

4、心血管病患者

粽子的品种繁多,其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。

2023端午节怎么样吃粽子养生

1、粽子最好不要在早上吃

粽子是糯米做的,本来就不容易消化,一大早就吃粽子,停留在胃里的时间则更长,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃病、胃溃疡的人发病。

2、粽子要热透再吃

粽子最好不要凉着吃,吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏,更容易引起消化不良。还有一点要注意,粽子剥开后如有黏丝,则表示粽子可能放很久不新鲜了,最好别食用。

3、吃粽子要适量不宜多吃

每餐控制量。每天吃粽子别超过50克,基本上是不超过1个。吃多了会消化不良,尤其胃肠道疾病最好少吃,严重的糖尿病患者还是不吃为佳,对于老年人千万不要一下子吃的太多太快,最好分小块慢慢食用。端节前后,千万不要餐餐吃粽子,或只吃粽子忘了其他种类食物的摄取如青菜和水果等,易消化不良、肠胃不适,纤维质不够,肠胃蠕动不易造成便秘。配一碗清淡的汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等,最后再来一分水果,增加纤维质的摄取,达到营养均衡。

4、糖尿病人忌食粽子

很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出,肉粽虽然蛋白含量高,却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用,可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高,不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子,因为粽子不易消化,尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外,中老年人和体弱者不宜多吃粽子,宜选小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

5、高血压、痛风患者吃粽子注意内陷

至于高血压患者,可以选择潮州粽或南部粽等调味较少的蒸粽,因为北部粽与裹蒸粽的馅料经过腌渍调味,对于需要限制钠量的高血压患者就较不适合;高血脂患者,对于上述所提油脂含量较高的潮州粽,不管甜咸,一定要特别注意,而南部粽的花生与花生粉也是属于高油脂类,最好也不要食用。

粽子在吃货的眼里就是平时不会念想，但端午一到，就心里发痒的一种食物，常常大快朵颐停不下来。那么，你知道端午节为什么要吃粽子吗?

端午节为什么吃粽子? 端午节吃粽子的来历

公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”，世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。

清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首：“四时花竟巧，九子粽争新。”

九子粽是粽子的一种，即为九只粽子连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看，并且用九种颜色的丝线扎成，五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚儿媳的礼物等。因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的说法。

清代诗人吴曼云也写有一首赞美九子粽的诗：“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重，青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。”

粽子不仅形状很多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。

由于饮食文化的传播，早在古代时，我国制作粽子的技术就传到了国外，因而世界上许多国家也都有吃粽子的习俗。

秘鲁人是在圣诞节吃粽子的，全家人围坐在一起，一边欢庆圣诞节，一边吃粽子，甚至连一些已经出嫁的女儿，在这天也要赶回娘家，再来尝尝母亲亲手制作的粽子。

缅甸人也爱吃粽子。在端午节，他们用糯米作主料，用熟香蕉和椰蓉作馅，这种粽子香气诱人，软软的，甜甜的，别有风味。

日本的端午节是在阳历的五月五日，他们包粽子的主料是米粉，其形状酷似钟形。

马来西亚人包的粽子，形状很像我国广东的粽子，其特点是个头较大，除鲜肉粽、火腿粽外，还有豆沙粽和椰蓉粽，食之非常可口。

端午节为什么吃粽子呢?

要想弄明白这个问题，我们首先要弄清楚端午节的由来。

端午节是我国的传统节日。关于端午节的由来，有很多说法，诸如：纪念屈原、纪念伍子胥、纪念曹娥、古越民族图腾祭、起于三代夏至节、恶月恶日驱避等等，流传最广的是纪念屈原这一说法，另外纪念伍子胥、纪念曹娥等说法在一些地区也广为流传。纪念屈原据《 史记》记载：屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远(因而，端午节也称诗人节)。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江而亡，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

纪念伍子胥这端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770-前476年)的伍子胥。

伍子胥，名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。

子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

纪念孝女曹娥端午节的第三个传说，是为纪念东汉(公元23-220年)孝女 曹娥救父投江。

曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。因此相传端午节亦为纪念孝女曹娥之日。

源于古越民族图腾祭说

近代大量出土文物和考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族——史称 百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。直到秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们创立用于祭祖的节日。

虽然端午节已经过去，但我们仍然经常在吃粽子，如果想让自己在家里面包粽子却不会，怎么办呢？来跟着小编一起学习吧！

操作方法

首先我们选择一片比较大的竹叶，按照如下图所示的方式卷一个圆锥形的角

然后向其中加入我们准备好的食材，加到圆锥角口即可

将多余的粽叶向前折，如下图所示，直到折完为止

用线将其固定，如下图所示

包粽子，首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。下面小编分享了1分钟学会所有粽子的包法，希望你喜欢。

锥形粽子(牛角粽)的包法图解

特点：

牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。

3、在锥筒中填入糯米。

4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

点击下页分享更多 粽子的做法

长棕的包法图解

特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

包法：

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

南方四角棕的包法图解

特色：

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽的包法图解

特点：

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

北方四角棕的包法图解

特点：

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔型粽子的包法图解

特点：

宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

包法：

1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

2、将糯米填入其中。

3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

4、再取一片粽叶，将顶部盖住。

5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。

6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

7、8、用线绳将粽子对角缠好。

胆囊炎患者在饮食上以低脂低胆固醇为原则还有其他注意事项要遵守，在端午节到来之际对于粽子这种节气食物是不是可以食用呢？那么下面小编就为大家介绍胆囊炎可以吃粽子吗？胆囊炎吃粽子好吗？

胆囊炎可以吃粽子吗

不建议吃，少量食用并无大碍。

由于胆囊炎患者的肠胃消化能力较弱，所以尽量避免刺激性食物（油炸、辣椒、酒等）摄入，除此之外的一些食物（尤其一些凉性食物）可以均衡摄入。在饮食方式上可以采取少食多餐的原则，不要暴饮暴食，需多补充水分，不要吃过冷或过热的食物，尽量减少对胆囊刺激。医学上建议胆囊炎需坚持的饮食原则是严格控制高胆固醇和高脂食物摄入，应当多吃一些清淡易消化的食物，所以少量的吃粽子也应选择原味或清淡口味的粽子。

胆囊炎吃粽子好吗

对于患有胆囊炎的患者，不要吃肉馅的粽子。肉食里含有的高蛋白和高脂肪，可导致这类病人发病。吃粽子要适量，睡觉之前不能吃粽子，糯食本身就不容易消化，晚上吃粽子会引起身体的不适。吃粽子过量，可能会诱发便秘、腹胀、腹痛等。粽子在吃之前要进行加热，吃粽子最好能搭配蔬菜、水果一起吃，以便于消化。

包粽子的叶子，可以使用很多种类的植物叶，被人们广泛使用的粽子叶还是竹叶。

竹叶是禾本科植物淡竹，其中箬叶竹的叶子，麻竹的竹叶，桂竹的竹箨等面积较大的竹叶，都可以用来做粽子叶。

竹叶主要分布在热带及亚热带地区，少数竹类分布在温带和寒带。在中国乃至东南亚的广大地区，竹叶都有着长期的食用和药用历史，因为竹叶是一味传统的清热解毒药，具有调节血脂的保健功能，可以有效保护人体健康。

端午节吃自己包的粽子才有家的味道，虽然包粽子的过程十分的艰辛。那么自己包的粽子怎么煮?自己包的粽子煮多长时间熟透?

自己包的粽子怎么煮

如用铁锅煮粽子，水要超过粽子四五厘米，锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候，稍等一会就可以美美的享用了。如果是超市买的粽子就不用煮这么久，一般15~20分钟即可。

自己包的粽子煮多长时间熟透

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。

要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。

一般情况下，普通的锅要40分钟左右，高压锅20分钟左右，如果你怕不熟的话，就关火以后闷上几分钟。

临近端午节，不仅是超市到处弥漫着粽子的身影，就连街头，也是粽香漫漫，吸引着路人驻足购买，特别是价格便宜的传统蜜枣粽，更是人们最爱，但也有不少消费者对街头粽子的卫生状况表示担忧。那消费者如何购买到卫生健康有保证的放心粽子呢?

购买粽子时，应注意以下几点：

端午节购买粽子注意事项一、选购粽子最好不要到路边摊，即使价格再便宜。要尽量到证照齐全的正规商场、超市和副食品商店购买，选购时注意查看粽子产品标签及包装。标签上应有QS标识，并标注产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，注意产品是否在保质期内，尽量选购近期生产的产品。

端午节购买粽子注意事项二、在超市购买粽子，要注意索要和保管购物凭证，以便发生消费纠纷时，方便维权。发生食品安全问题时，消费者应尽量保留、维持外包装原样，以便能辨识该食品批号或生产日期和保质期，并及时向相关部门投诉举报。

端午节购买粽子注意事项三、注意粽子的储存和食用方法。粽子是季节食品，消费者应当适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质，对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示的保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用，食用时还要注意粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦，口味不正时，千万不要再食用。

端午节购买粽子注意事项四、消费者不要购买没有包装、拆包零卖及“三无”产品，不要选择塑料袋包裹、塑料绳捆扎的粽子。路边摊的粽子难以辨认是否变质，卫生隐患颇多，消费者要慎买。

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哪些人群吃粽子易发病？

端午节把粽子煮好吃的小窍门

按照口味来分，可以将端午粽子分为甜粽、肉粽和清水粽；而按照地域来分，端午节粽子的种类主要有广东粽子、闽南粽子、宁波粽子、嘉兴粽子、苏州粽子、四川粽子、海南粽子北京粽子、山东粽子、台湾粽子等。除此之外，还有贵州“酸菜粽”、西安“蜂蜜凉粽”、苏北“咸蛋粽”等。

端午节的粽子有哪些种类

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

包粽子的米有很多种，常见的就是糯米了，但是除了糯米外，想西米、江米等也都可以包粽子。那么，黑米可以包粽子吗？黑糯米可以包粽子吗？

黑米可以包粽子吗

黑米是可以包粽子的。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米含粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、维生素、微量元素、锰、锌、铜等无机盐和氨基酸。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。

黑米粽子的做法

1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。

2、白糯米洗净浸泡4小时，将白糯米与黑糯米混合备用。

3、取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。

4、将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。

黑米的食用价值

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。