碱水粽子怎样做（精品20篇）

粽子包好了我们通常会冷冻保存，如果有多的粽子还能送给朋友，专家建议粽子最好在1周内吃完。那么冷冻粽子保质期是多久?冷冻粽子保质期是多长时间?

冷冻粽子保质期是多久

冷冻粽子保质期一般是12个月，粽子属于熟食的一种，在常温下的保质期一般只有几天到一周，而冷藏也只能暂时延长保质期。

如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。不能长期将粽子放在冰箱内冷冻，应尽快吃完，发现变质的应当丢弃。

熟粽子和生粽子保质期

熟粽子比生粽子变质的几率高很多。一般来说，煮熟的粽子在常温下很容易变质，一旦食用了变质粽子，容易造成胃肠道异常，进而诱发相关疾病。

熟粽子的保质期短很多，在当天吃不完的情况下，可以将熟粽子放进冰箱冷冻。下次要吃的时候，把粽子解冻后上锅蒸透就可以继续食用。

吃粽子的时候一旦发现有异味，要停止食用。除了街边购买的熟粽子外，超市里的速冻粽子也是不少“懒人”的最爱，对于这一类速冻粽子使用水煮的方法加热更好。

端午期间天气炎热，人的肠胃功能相对比较弱，食用速冻粽子的话，需要充分加热才能食用。

水煮加热法是，将粽子放入沸水中，水量要浸没粽子，煮13~15分钟，待粽子全部熟透，去除粽叶便可直接食用了。

虽然微波炉或者水煮的方法加热都能把粽子煮熟，但是水煮能把粽子热透，减少食用风险。

生活中粽子的包法不可尽数，端午节到了，你家开始包粽子了吗？粽子应该怎么包才好看呢？这里小编向大家介绍一种最简单易学的方法，希望大家喜欢。

如何健康吃粽子

1、搭配热茶

一杯清香的热茶能解暑、消食，同时会解除粽子的油腻。热茶的种类不限，但一定要是热茶，因为冷的东西会让糯米变得更加的不易消化，最后产生腹胀的感觉。

2、 搭配山楂、陈皮

山楂、陈皮这两种食、药皆宜的食物自古以来就被人们应用在消食、散瘀、去闷的地方，因此它们对于去除吃粽子后的油腻感和积涨感有很好的作用。同时，山楂还有绝佳的消脂效果。

3、搭配白萝卜

萝卜健胃、消食又通气，是养生的绝佳食品。对于老人、小孩和消化不良的人群来说，吃粽子的时候，搭配上凉爽的白萝卜，可以起到通气、去积食的作用。另外，大家还可以尝试一些和萝卜有相同效果的蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋葱等等，这些蔬菜都能够帮助我们很好的消化掉黏腻的粽子。

此外，大家也要避免空腹吃粽子。有些人把粽子当早餐或者夜宵吃，这样糯米会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。还有些人喜欢把粽子放在冰箱里一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。

包粽子的步骤图解

1.材料:糯米(看个人情况下多下少)粽子叶棕绳蜜枣白碱

2.用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶棕绳用水漂干净

3.将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了

4.就是包粽子了，这包粽子呀花样很多，有尖的也有扁的，趁泡米空档，我来叫你们包尖的和扁的两种(温馨提醒:绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，很多人因为找不到或者贪图方便，用塑料绳，我不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味对吧)

5.尖端粽子：将粽叶旋转成漏斗状继续旋转让叶子头和尾重叠(此处注意一个技巧，最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实)

6.装好米后将叶子压下绑好即可

7.成品一个，下面教大家，扁式粽子

8.花样儿:扁式粽子：固定叶头，旋转叶尾，叶头叶尾重叠，在这里我们就可以发现，扁式的仅仅只用旋转90度重叠，而尖端时的是需要180重叠的，装好米之后，只用将叶子盖好，不侧漏即可绑好

9.大火开始煮，因为之前用白碱泡过米，所以现在开水里面加白碱的话不宜过多，水变黄了就行，多了会苦涩，适宜的话，会很香的，半个小时，中途可以用筷子搅动一下

10.起锅的，没有散掉喔

11.嘿嘿，美食与你同在，天天好心情

粽子怎么保存

新鲜粽子最怕闷热，若是裸露在高温状态下，极易发霉变质，所以买回家后一定要尽快加热食用，暂不食用的，也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。

速冻粽子对贮存配送的要求很高，在选购时，一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子，而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中，确保在-18℃以下贮存。速冻粽一定要在充分加热后食用，最好用水煮加热法，将粽子在沸水中煮13—15分钟后食用。

真空粽子最好放在阴凉干燥处比较稳妥，特别注意千万不要让阳光直射。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包装的粽子可保存三个月，而无真空包装的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C，糯米的结构会产生变化，质地变削和稔烂，口感变霉。

有四种人不宜多吃粽子

1、心血管病患者。肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童。粽子黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

4、糖尿病患者。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖搅拌，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒症状。

粽子虽然美味，但也要适量哦。

粽子吃多了会怎样

粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成。从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。

粽子是一种用糯米制成的高热量食物，因为它主要是由糯米制成，所以粘性大，老人和儿童如果吃太多，那么很容易引起消化不良。

如果有胃病的朋友也不要多吃，最好不吃。因为你的肠胃本来就不好，再加上糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

包粽子用什么叶

包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

包粽子的方法

1、粽叶太小我用了两片放一起，把粽叶左上右下并列成一个大些的，用剪刀把根部剪齐，折成漏斗，注意捏紧漏斗交界处;

2、先在漏斗中放上一层糯米，然后加上一层肉和蘑菇，最后在加上一层糯米;

3、漏斗放满米后，把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实(此步骤通常难倒了很多人，其实只要包两三个后就习惯自如了);

4、用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样粽子就包好了。

5、上锅煮煮粽子，肉粽子要等水开锅后在放进去，蜜枣的可以冷水就方进锅中。水煮开后改用中火，继续煮大概两个小时就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一会，我用高压锅煮了一个小时就好了

6、煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存，我最多放了三天依然新鲜如初。

包粽子的米要泡多久才好

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。

用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。 点击下页查看>>>包粽子用什么叶、粽子怎么保存

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一般自己包粽子大小都是差不多的，重量差距不大。因此，一般我们要做多少个粽子时候就额可以预估米的重量。那么，一斤米能包几个粽子？一斤米能包多少粽子？

一斤米能包几个粽子

粽子大小一般在100克到150克左右，其中包含内陷在里面。

按纯糯米粽子来算：100克粽子为例

5个粽子=500克=1斤

30个粽子=3000克=6斤

也就是说10斤米至少能做50个粽子

适合包粽子的米

白色糯米

最常见的就是长糯米和圆糯米两种，这两种糯米的口感会有所不同，可以根据自己的喜好进行选择。

黑色糯米

是用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。

黄色糯米

可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米。

紫色糯米

紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色。

红糯米

以水稻和高粱杂交而成，经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍。

多色糯米

多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。

制作步骤

1、糯米洗净后泡3个小时

2、粽叶用热水烫过洗净沥干

3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味

4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

5、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）

粽叶就是包粽子的叶子，粽叶的品种很多，但是一般大家常用的就那么几种。那么除了这几种以外，粽叶可以用什么代替？粽子叶可以用什么代替？

粽叶可以用什么代替

这个问题的范围很广，因为光在台湾省就有粽子有各式各样的粽子，每种粽子就有不同的粽叶与内馅、作法。不过基本上有：麻竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、芦苇叶、荷叶这几种。还有分晒干的跟湿的叶子，粽子嘛，最后不管怎么变，还是会有米，粽叶，跟粽绳这三样东西，这才叫粽子！

农村普遍用大篮竹笋壳(从小城里长大的可能不知道什么是笋壳)包的粽子很香,只不过笋壳有很多毛,包之前清洗有点麻烦.农村一般大张的没有弄破的都要留到第二年再用一次.至于竹叶与芦苇叶也是用得很普骗,但没笋壳包出来的香.但这两种叶软,可以用多张组合利用你的思维包出很多好看的形状.还有少数民族用芭蕉叶包出方形的粽子。

常用的粽叶有哪些

1、芦苇叶

中国粽子最普遍采用的粽叶。因粽子发源于湖北湖南，湖北湖南的洞庭湖、洪湖一带的芦苇最为正宗。芦苇，多年水生或湿生的高大禾草，叶鞘圆筒形，无毛或有细毛。

功效：芦苇叶有清热、生津、除烦的功效。

2、荷叶

荷叶为睡莲科植物莲的叶，多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。质脆，易破碎。微有清香气，味微苦。

功效：荷叶有止血、止泻、解暑、清热、助脾开胃的功效。

3、麻竹叶

别名：甜竹、大头典竹、大头竹、甜竹、吊丝甜竹、青甜竹、大叶乌竹、马竹等。禾本科植物。叶片长椭圆状披针形。

功效：麻竹叶有清热除烦、通利小便的功效。

4、箬竹叶

箬竹，为禾本科竹类植物。该种取自我国出口的茶叶篓子中的竹叶而定名发表的，叶片大型。叶片多用以衬垫茶篓或装作各种防雨用品，亦可包裹粽子。

功效：箬竹对癌症特有的恶液质具有防治功效。

5、箬叶

一叶兰属百合科，蜘蛛抱蛋属，别名蜘蛛抱蛋、箬叶，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，又名蜘蛛抱蛋。

功效：中医以根状茎成分入药，是应用非常广泛的药材。四季可采，晒干或鲜用。能活血散瘀，补虚止咳。有助于治跌打损伤，风湿筋骨痛，腰痛，肺虚咳嗽，咯血功效。

6、竹柏叶

竹柏，常绿乔木，高20－30米，胸50－70米；树干通直，树皮褐色，平滑，薄片状脱落，质地厚，革质无中脉因其叶似竹叶，而树枝干如柏树，故名竹柏。

功效：具有止血、接骨功效。

7、月桃叶

桃属草本，高2－3米。单叶，互生，具短叶柄，叶舌2裂，外被棕色毛；叶片披针形，两端渐尖形，叶绿被毛，下表面中肋被毛。它原产于印度及中国南方各省，喜温暖、湿润、半荫的环境。

功效：有“益颜色”、“消肿满”、“利大小便”的功效，能去痰、消积、通经、治疗水肿。

8、橹罟叶

橹罟，灌木或小乔木，直立，分枝多，具气生支柱根。叶聚集于枝顶，革质，线状披针形。别名露兜子、竻波罗、假菠萝、山波罗、野菠萝、路兜勒、龙般竻、朗古、竻角、芦剑、荣兰、林投、林茶等。

功效：具有补脾胃，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益血，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志等功效。雷州人多习惯摘取橹罟叶去刺，代替粽叶编织成鸭母、笔架、锅盖、橄榄、枕头之形粽子（俗称“饺仑”）。

9、楝叶吴茱萸

又名红花树、臭油林、野米辣，擦树。芸香科乔木。高达20米，枝近于无毛。单数羽状复叶对生，卵形至长圆形，秋冬气温渐冷，日夜温差大，叶片由绿变黄，再由黄变红，非常美丽。

功效：楝叶吴茱萸具有健胃、驱风、镇痛、消肿等功效。

10、马莲叶（马兰叶）

马莲花（马兰花），鸢尾科鸢尾属植物马莲的别名。马兰花又名蝴蝶花、蝴蝶兰，为多年生宿根草本花卉。因生长在道边，沟渠边，过去农村的土道心也生长着，所以叫马兰草。用马莲叶包粽子是非常环保理想的首选物，马莲叶还通常用来做包粽子的绳子。

功效：马莲具有清热利尿的功效。

粽子的种类很多，小编跟大家介绍过甜粽、咸粽、和肉粽等，今天要跟大家推荐的是八宝粽子。那么，八宝粽子煮多长时间？八宝粽子是蒸还是煮？

八宝粽子简介

八宝粽子，特色传统名点，端午节节日食俗，关于端午节吃粽的来历，说法不一。最广泛、最有影响的说法是对2000年前伟大爱国诗人屈原的纪念。据说把粽子投入江河，让蛟龙蚕食，以免伤损投江而死的屈原。至于端午民间吃粽的风俗始于何时，已无法考证。

西晋征西将军周处撰著的《风上记》上说：“端午进筒粽，一名角黍，以菰叶裹黏米（糯米）。”可见最迟到西晋，端午吃用箬叶裹的糯米粽子已经十分盛行了。有些粽子包成尖角形，故称“角黍”。这与今天一般粽子的形态相似。及至唐、宋时，粽子的花样渐多，宋代祝穆《事文类聚》中载有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽、九子粽等，这是就形状而言来命名的。粽子有馅，也似始于宋代。如宋人吴氏《中馈录》中说：“用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箬叶裹之。”到了明、清，粽子的品种更加繁多，形成了各种有特色的流派。清宫里的“奶子粽”最讲究，是以奶酷浸米后煮成。

八宝粽子煮多长时间

材料

苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。

制作

1、苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

2、将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。

3、糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。

温馨提示

1、八宝粽子的形状根据棕叶大小和自己喜好调整,如方型三角型圆锥型等。

2、馅料更是随自己喜好添加,甜味咸味甚至辣味的等。可以提前一天加生抽，盐，糖，油和少许料酒腌制入味的。同时在米里也加了少许盐和生抽。其它做法都雷同，粽叶卷好后,加一勺米，一勺肉,再加一勺米，再包好缠紧。

3、缠八宝粽子时,不必缠的太紧,否则会影响米的膨胀，还有煮熟的八宝粽子口感偏硬。

4、煮八宝粽子的时候，水要足量,一定要没过八宝粽子。时间长一点，至少两个小时，更入味。

5、八宝粽子材料随自己的喜好，糯米与其他材料的比例约为1：1。

2023端午节吃粽子需要注意什么推荐大家进行翻阅。而端午节在中国已经有几千年的历史，是国人心目中最重要的节日之一，各地会筹备各种民俗活动，那么下面是小编精心整理的2023端午节吃粽子需要注意什么，欢迎大家查阅。

端午节要注意些什么？

1、忌吃娘家粽子：古代女儿出嫁，长住丈夫家，难得见到自己父母。而从唐朝开始到清末，就有端午回娘家的习俗。但是在山东一带，有流传着出嫁的闺女走娘家，不须在端午节之前回婆家，即不能在娘家过端午节。因为民间俗话说，“吃了娘家的端午粽，死得全家都不剩”。

2、严禁房事：古人认为五月是九毒月，而端午为九毒首日。天地气场不正的时候，必然会影响到人的身心，所以如在九毒日交欢房事，必须会中邪毒伤身体。因此古训严禁端午房事，并且规定从五月初一到初五，女子应该归宁，在父母家度过，夫妻分开，并把这天定为“归宁日”。

3、忌毒气攻身：前面也提到过端午节是毒月，从农历气象上看，正是夏至左右，所以也是一年之中阳气最盛的日子。从五行上看，任何一种五行过旺或过衰，都会形成邪气，都会对自然气候或人身健康，构成威胁与伤害。因此，端午节这天需要在房门上，插艾、插桃技、插菖莆以驱鬼;薰苍术、白芷、喝雄黄酒等等。

4、忌举行喜庆活动：端午节最重要的的内容，就是祭祀先人。而祭祀时难免产生悲伤，因此这天是不适合向别人说祝福的，当然也不适合举行和参加开业、结婚、庆典等喜庆活动。加上端午节是每年的农历的五月初五，这天是“杨公忌日”，决不能被选来做为办理开张、动工、嫁娶、签订合同等重要事项的日子。端午当天忌下河游泳。由于五月为“恶月”，重五是个不吉利的日子，因此有些地方在这一天忌游泳，尤其忌到曾经溺死过人的地方游泳。因为在端午节那天“溺死鬼”最凶，需要找替身“还阳”，所以又有投粽子入河，让其分享免其作替身的习俗。

2023端午节吃粽子需要注意什么

端午节的6大禁忌：

1、粽子好吃，但不宜多食：粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

2、空腹不宜吃粽子：如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子：有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。

4、吃粽子时不宜喝冷饮：吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

5、睡前两小时最好别吃粽子：粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子。

6、四类人群要慎食粽子：老人和儿童、胃肠病患者、糖尿病患者、心血管病患者。

端午节的禁忌有哪些？

1:忌讳办酒席等庆祝活动。端午本是屈原含冤投江的日子，从老辈的观念来说，这是一个有怨气的日子，所以并不适合举办酒席和举行庆祝活动，很多老人也讲究这天不搬家和装修房屋。

2:不能说快乐，只能说安康。端午节是一个比较悲壮的日子，人们只能在这一天互相祈福，互道安康之类的祝福语，安康既是对于先人的尊敬，同时也是祝愿我们平安健康。

端午节关于儿童的禁忌

端午节不仅是重五恶日，而且对孩子的.身心健康非常大，因此关于孩子的禁忌就比较多，例如说端午节这天不适合生孩子;周岁以内的婴儿端午节要送到外婆家去躲藏灾祸;儿童在端午节当天早上要吃两个鸭蛋，并且在儿童身上洒雄黄酒，以驱虫避邪，保障健康。在北方一带，小孩子有佩戴香包，驱邪平安的习俗。而且小孩子戴的香包是不能丢失，传说如果小孩子丢失了佩戴的香包，一年之内会有大灾。端午节过了以后，小孩子要将所戴的香包扔到水里，这样才能免除火灾。

端午的风俗传统有哪些？

1:吃粽子。据史料记载，老一辈人吃粽子是为了纪念含冤投江的诗人屈原，人们通过相互赠送来传达邻里之间的亲切友好，因为寓意美好，所以也一代代的传承了下来。粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，粽子口味独特，品种丰富，香甜咸香，深受大家的喜爱，无论老人小孩都爱吃。将各种米料包裹在粽叶里，也有团圆美满的意思。

2:赛龙舟。在南方地区，每当过端午节的时候，人们就会在江面上举行赛龙舟比赛，古时候的赛龙舟活动起源于纪念屈原，后来流传到现代社会，因为可以促进友谊，强身健体，所以便列入了端午独有的比赛项目，时至今日，人们在端午依然会举报赛龙舟活动。无论是纪念屈原还是促进体育竞技精神，都表达了人们内心的崇敬之情。

3:插艾草。“清明插柳端午插艾”这一句民谚流传至今，艾草作为一种药用植物，叶片具有挥发性的芳香油，不仅能够驱蚊赶虫，还能提神醒脑，在端午时节的湿热气候中，能更好地预防蛇虫以及瘟疫。人们一般会选用新鲜的艾草，然后用红色的绳子倒挂于门前，寓意招百福、驱湿邪。

简要回答

粽子的吃法：1、煮、蒸来吃；2、熬成粥；3、炸来吃；4、粽子小炒肉；5、凉拌粽子。

端午节吃粽子已经称为一种文化和习俗，每年一到端午节前后，大量的粽子就会上市。一般粽子的吃法有哪几种呢？下面小编来给大家具体的介绍一下。

详细内容

煮、蒸来吃：将买回来粽子放在锅里煮熟或者蒸熟即可直接食用，这是最简单直接的吃法。

熬成粥：把粽子拨开，放入锅中，加入清水可以直接熬成粥来喝，味道也不错。

炸来吃：将粽子切成小块，然后裹上蛋液和面包糠，下锅炸至金黄即可捞出，吃起来香脆松软，非常美味。

粽子小炒肉：把粽子切成小块，然后裹上淀粉，下锅与肉一起翻炒均匀，吃起来又是另一番味道。

凉拌粽子：把粽子切成小块，下锅煎至金黄捞出，然后加入酱油、香醋、香油、油辣子、盐和少许生抽，搅拌均匀即可，此外还可以加入一些配菜黄瓜之类的。

开心，让我认识你;牵挂，让我想起你;友谊，让我们在一起;信息，让我不得不发给你;祝愿你一切都如意，祝你端午节快乐。以下是小编收集整理的端午节粽子卡通图片，希望对你有帮助。

端午节祝福语

1. 端午节到了，祝快快乐乐，开开心心;健健康康，轻轻松松;团团圆圆，恩恩爱爱;和和美美，红红火火!

2. 偶尔的繁忙，不代表遗忘。端午节的到来，愿你心情舒畅，端午节的问候，和粽子一起送上;所有的关心，凝聚成这条短信，祝端午节快乐!

3. 端午节到了，一句平淡如水的问候，很轻;一声平常如纸的祝福，很真;采一片清香的粽叶，包一颗香甜的粽子，装入真情的信息里，送给你：祝端午节快乐!

4. 喜欢一种声音，是轻风吹落的雨，赏识一幅丹青，是月夜点缀的星，淘醉一种气味，是幽兰弥漫的香，祝福我的朋友是笑看短信的你，祝端午节快乐!

5. 端午节祝福：五月莺歌燕舞日，又到粽味飘香时.片片苇叶片片情，天天拥有好心情，几枚红枣几颗心.让你开心又顺心.钞票有如粒粒米包在一起全给你!

6. 杏儿红、麦儿黄，五月初五是端阳;门插艾、香满堂，龙船比赛喜洋洋;粽叶香、包五粮，剥个粽子裹上糖，幸福生活万年长!恭祝您端午节快乐!

7. 清晨，为你端来一份白鸽，端来一份祝福：端走烦恼忧愁，端来快乐逍遥;端走辛苦疲惫，端来成功悠闲;端走所有的不如意，端来好运和幸福。端午节快乐!

8. 端午节祝你：粽儿香香，美味芳芳;粽儿粘粘，福禄全全;粽儿长长，朋友广广;粽儿饱饱，财源好好;粽儿满满，人生暖暖;粽儿甜甜，情意绵绵。

9. 端午节送你一颗好运粽，里面包藏健康米，好运蛋，平安菇，快乐虾，长寿花，幸运栗，如果你收到将会好运连连。端午节快乐!

10. 悠悠艾草香，绵绵情意长;丝丝问候你，甜甜粽子尝;美梦在悠扬，身边有安康;龙舟驶江里，艾草挂门上;祝福我送上，端午节快乐!

11. 端午好，好端午，端盘端蛋端粽子;端午好，好端午，端平端安端吉利;端午好，好端午，端福端贵端祥瑞。端午节，端出好心情，端出好生活!

12. 累了就停下休息，错了别埋怨自己，苦了是幸福阶梯，伤了要懂得珍惜，醉了别折磨自己，想了就碰碰运气，笑了就开怀彻底，闷了就看看我的信息!

13. 我收集世上一切美好的东西为原料，用无忧为外衣，以我的真心祝福为丝带，为你包了一个特别的粽子!吃了它你将永远快乐幸福!

14. 万水千山“粽”是情，少了粽子真不行。枣泥豆沙凤梨馅，甜甜蜜蜜好滋味。蛋黄肉松肉儿馅，幸福快乐一生伴。祝你端午快乐!

15. 粽子神功：第一层，粽叶附体，嫁衣神功;第二层，糯米擀皮，打包神功;第三层，鲜肉作馅，肉丸神功。端午节，祝你马到成功!

端午节粽子卡通图片10张

端午节粽子卡通图片1

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端午节粽子卡通图片7

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粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一。下面给大家分享粽子的包法，希望能帮到大家。 粽子的包法1

粽子的包法2

粽子的包法3

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粽子的历史发展

粽籺是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品，起自南方古百越俚人时代，至今已经有两千多年历史。[1] 自古至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽的种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。

吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

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肉粽子富含碳水化合物，是构成机体的重要物质。肉粽子能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，具有解毒，增强肠道的功能。你想了解好吃美味的肉粽子要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的肉粽子要如何做?

肉粽子的好吃做法1

肉粽子的材料

糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油

肉粽子的做法

1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。

2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。

3.还可以包枣和花生的，包法同样。

4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。

肉粽子的好吃做法2

肉粽子的材料

【材料】：

糯米500g 五花肉200g 海米15g 花生仁60g 洋葱30g 香菇15g 鲜粽叶：适量

【调料】：

A、白胡椒粉2茶匙，五香粉少许、老抽1汤匙，盐1茶匙

B、老抽1.5汤匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐少许，细砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水适量

肉粽子的做法

1.糯米泡水3小时

2.粽叶煮开、洗净，备用

3.花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、洋葱洗净切丁，备用

4.调味料A、B分别加入碗中调匀备用

5.锅烧热，放入少许油，加入香菇，爆香盛出备用

6.将肉炒至出油，放调味料B炒匀，大火煮滚改小火煮至熟

7.另用锅入油爆香洋葱、海米，放入糯米、花生及调味料A炒匀，加入炒好的香菇拌匀成馅

8.粽叶每4张相对(大粽叶3张、小粽叶4张)，折成斗型，放入1大匙步骤7的糯米馅，加上五花肉、再盖上糯米馅，折包成粽子状，用棉绳扎紧

9.蒸笼水开后，放入粽子小火蒸约1小时即可(蒸粽子时间应视粽子大小决定)

肉粽子的好吃做法3

肉粽子的材料

肉，料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油，芦叶，糯米，盐，麻油

肉粽子的做法

1.先把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，大料，酱油(老抽)等搅拌腌制三个小时，待用。

2.把芦叶洗净用开水烫。说明;不用煮，这样的芦叶包的粽子更清香。

3.要包粽子之前才淘糯米，并把水沥干。

4.把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。说明;口味重的可以再加些盐。

5.腌制好的肉里加麻油，拌匀。

6.开始包粽子。

7.经过三/四个钟头的闷煮;香气四溢!

肉粽子的好吃做法4

肉粽子的材料

干粽叶、糯米、猪肉、香菇、叉烧酱、油、盐、料酒、白胡椒粉

肉粽子的做法

(一)前一晚的准备工作

1、干粽叶、糯米、干香菇分别用水泡一整晚;

2、猪肉切块，用叉烧酱、油、少量盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制过夜。

(二)包粽子

1、把泡好的糯米沥干水，与腌制好的猪肉丁、香菇切丁拌匀，咸淡根据自己的口味适度调整。

2、烧开一锅水，浸泡过夜的干粽叶放入开水中烫一下。

3、取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。

4、上下对折后，再在对折处左右对折一下;左边一层，右边三层的形成一个窝。

5、一层糯米铺底，中间放一两块猪肉和香菇，再用一层糯米封住。

6、将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。

7、把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧!(没有棉线只能用纱布剪成条的孩纸再次咆哮一下!!!)

8、煮一大锅水，水开后把粽子放进去煮，大火煮2小时以上。

包粽子的最后一步就是系绳子了，其实系绳子也是个技术活，系的不好容易散或者成死结。那么，三角粽子怎么绑？三角粽子怎么绑绳子图解？

三角粽子怎么绑绳子

步骤如下：

1、取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。

2、双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。

3、在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。

4、接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。

5、用绳子环绕粽子两角数圈，将粽子紧紧裹住，并在顶端扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)

三角粽的来源

三角粽，汉族传统名点，端午节节日食俗，浦东自成陆以来，百姓就有包三角粽的习俗，至今已有1000多年的历史。传说，浦东群众在纪念屈原的活动中，发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开，就发明了三角粽，因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承至今，被称为浦东乡土粽。游人们听得津津有味。

三角粽子的传说二

传说中，孟姜女的丈夫范喜良被抓去修建长城，一去三年，杳无音信。孟姜女又是一个重情重义的女子，日夜思念丈夫，望穿秋水，不见人归，在熬尽了满心无奈的凄苦后，安顿好公婆，毅然决然的踏上了千里寻夫漫漫征途。临行前，他怕丈夫挨饿，绞尽脑汁的琢磨着给她疼爱的丈夫带去可口的食物，表达她的心意。经过千思万想，决定给他包粽子。智慧的孟姜女想，北方边塞风大天寒，用粘米包的粽子，不致被风吹得干裂。在每个粽子里还放了三颗枣，寓意着一别三年，或是红豆代表相思。粽子的形状是模仿着自己的脚来包的，她想告诉丈夫，妻子千里迢迢，跋山涉水是多么不易。从那以后，每到端午节，人们吃粽子的时候，就想起孟姜女千里寻夫的动人故事，在无限的感怀里人们包的粽子，也就自然成了三角形。

包粽子，首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。下面小编分享了1分钟学会所有粽子的包法，希望你喜欢。

锥形粽子(牛角粽)的包法图解

特点：

牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。

3、在锥筒中填入糯米。

4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

点击下页分享更多 粽子的做法

长棕的包法图解

特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

包法：

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

南方四角棕的包法图解

特色：

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽的包法图解

特点：

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

北方四角棕的包法图解

特点：

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

塔型粽子的包法图解

特点：

宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，由于可以装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

包法：

1、取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

2、将糯米填入其中。

3、再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

4、再取一片粽叶，将顶部盖住。

5、之后将两边的粽叶，分别向中心折。

6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。

7、8、用线绳将粽子对角缠好。

速冻粽子大概蒸二十分钟左右。从超市购买回来的速冻粽子可以直接放入锅中蒸，大约二十分钟就可以食用了，这是很简单的一种方法，但是会破坏粽子原本的口感。我们可以先解冻粽子，然后蒸十分钟即可，这样可以保持粽子的口感；或者把粽子放入温水中解冻，然后再蒸十分钟，这样可以提升粽子的口感。

速冻层保存在粽子，其温度在零下18摄氏度左右存放，粽子拿出来就像石头一样很硬，而且还是超低温冻硬状态，此时如果直接扔到热水锅中就开始煮，很容易发生冷热刺激炸热反应，导致粽子发生爆炸，最好是将速冻粽子先解冻后再煮，不仅煮出来的口感软糯好吃，还能避免危险。

速冻的粽子在加热时，煮或者蒸都是可以的，二者没有很大的区别，而且都能使粽子受热均匀，内外均熟，口感软糯，味道清香。

粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统的节庆食物之一，一般会在端午节的时候食用，粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，不仅在中国盛行，而且流传到了日本、朝鲜以及东南亚等国家。

用来包粽子的不是草而是植物的叶子，可以用来包粽子的植物有很多，包括芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶等等，一般根据当地的自然资源来选择，南方主要以箬叶为主，北方主要以芦苇叶为主。

其中箬叶指的是植物箬竹的叶子，箬竹是南方地区常见的一种植物，根系发达，生命力强。箬叶除了可以用来包粽子，还可以做成斗笠、船篷衬垫等。

芦苇叶指的是植物芦苇的叶子，芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，通常生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，用新鲜的芦苇叶包出的粽子清香软糯，不过芦苇叶子较窄，包起粽子来可能有一点难度。

包粽子的时候，需要先用粽叶包裹住馅料，然后再用绳子绑住，绳子可以是棉绳、麻绳、棕叶条、禾草、蔺草、马莲等，其中最常用的是棉绳、棕叶条和马莲。将棕榈树的叶子撕成长条后，用来绑粽子，棕叶条越煮越有韧性，而且不容易断，是包粽子用得比较多的一种植物。如果嫌麻烦，可以用棉绳或麻绳来绑扎。

其实江米也可以包粽子的，在有的地方，人们习惯把糯米称为江米，但其实江米就是糯米。那么，一斤江米能包几个粽子？一斤江米能包多少粽子？

一斤江米能包几个粽子

江米可以包粽子，但是至于一斤江米可以包几个粽子，这主要取决于你想包的粽子的大小以及馅多少。通常在包之前都会将糯米先泡一下，然后在进行包装，一般情况下都可以包20个左右。包江米粽子需要江米1000克,猪腿肉600克，酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克等材料，第一次要注意用量比例。

包粽子的江米要和酱油一起泡吗

江米是不放酱油的，酱油放在肉里面与肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出来的粽子就有酱油色了。

但你如果不喜欢吃纯白的，像面条一样，可以在米里面加些碱，米会变黄的，颜色也好看些，但要根据你自己的口味。

江米粽子的家常做法

1、把江米洗净后泡上待用。

2、把粽叶逐张刷洗干净后放在烧开的水里略煮3至5分钟捞出泡在水盆里待用。

3、把蜜枣洗净，花生泡至胀大待用。

4、取2至3张粽叶剪去硬头包入糯米、1个蜜枣、5至6粒花生后用线捆扎结实即可。以此类推，就包出来一堆粽子啦。

5、把包好的粽子逐个摆在锅内，加上水（最好水要没过粽子）大火煮开后转小火焖熟。

每逢端午节来临，粽子的食用量便会大大增加，其种类繁多，常见的有竹叶粽，艾香粽，甜茶粽等，里面所包含的馅料不同，所品尝到的味道自然也是不同的，如北甜南咸等，都是可以根据自身的喜好来随意的进行选择的。但在近些年来，因为吃粽子而闹出毛病的事例却在不断增加，今天就来给大家简单说说吃粽子需要注意哪些问题？哪些人不能吃？

操作方法

煮熟食用

在日常生活中，有些人会因为不懂烹饪或者过于贪吃而盲目的进食没有完全煮熟的粽子，殊不知这样一来会影响到整体的口感，二来里面所含有的糯米等食材在未熟状态下的话是很难被消化的，是很容易对肠胃造成一定负担的，三来可能会导致各类疾病的产生，如腹痛腹泻等

细嚼慢咽

近些年来，因为吃粽子吃得过快而引发噎住，窒息的案例层出不穷，对于消化能力本身就差的老人和小孩来说，若狼吞虎咽的话，是很容易对身体的各个方面都造成一定伤害的。所以建议大家在吃粽子时应尽量细嚼慢咽，同时可配上茶，开水等饮品，以帮助促进吞咽和消化。

合理存储

夏季的天气本身就比较炎热，自行制作的粽子没有经过任何的真空处理，直接暴露在空气下的话，便很容易出现霉变，发臭等情况。建议若粽子量少的话，则最好在四天内吃完，若粽子量多的话，则可以放入冰箱冷冻，等吃的时候再次煮即可，或者可以直接选择真空包装，以确保粽子的味道不会受到影响。

控制食量

任何食物都是过犹不及的，对于粽子来说也是如此，若适当的进食一两个的话，既能够从中吸收到一定的营养，还可以体会到节日的味道。但若过量进食的话，不仅会对肠胃产生极大的负荷作用，还可能会引发呕吐，腹泻等疾病。建议大家平时一定要严格控制进食量，尤其是小孩子，每天不宜超过半个，以免消化不良。

不适宜人群

心血管病患者

近些年来，由于个人体质，遗传等原因，使得患各类心血管疾病几率在不断增加，如心脏病，高血压，冠心病，高血脂等，若这类人群吃过多粽子的话，一来会增加血液的粘稠度，影响到血液循环，二来会加重心脏的负担，三来可能会导致心绞痛，心肌缺血，心肌梗塞等疾病。

胃肠道病患者

粽子本身就属于难消化的一种的食物，对于胃肠道病患者来说，里面所含有的胶性物质，植物纤维等营养成分不仅会增加消化酶的负荷，还会使肠胃的负担加重，出现腹胀，腹痛等情况，同时对于患十二指肠溃疡的患者来说，是很容易导致溃疡穿孔与出血的。

糖尿病患者

现在市面上售卖的粽子大多以甜粽为主，里面包含有红枣，红豆，糯米，豆沙等多种甜度较高的食材，若糖尿病患者不自己进行节制的话，轻则会对胰岛功能造成损害，使血糖和尿糖在短时间内迅速上升，重则可能会出现昏迷，中毒等会对生命健康构成威胁的症状，所以建议这类朋友为了自己还是尽量不吃或少吃。

儋州粽子为地理标志保护产品。儋州粽子是海南儋州的特产。

儋州粽子是海南儋州汉族传统名点，具有悠久历史且风味独特。儋州粽子种类繁多，体态硕大，从叶到馅都极具特色，尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全，且所有食材绝对保证原生态，没有任何的人工添加，现已成为海南畅销的地方特产之一。

儋州粽子是海南省三大知名粽子品牌之一，其历史悠久，在岛内外享誉盛名，从叶到馅都极具特色：儋州粽叶、苇叶，有一尺多长，叶色青翠，有清香味。粽子种类繁多，体态硕大，由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料。随着商业开发的深入，儋州粽不断推陈出新，伏波虾米红鱼粽、狗肉(香肉)粽、鱿鱼粽、干贝粽等打出了响当当的品牌。

儋州粽子的历史源远流长，粽子在儋州一带流播的历史，可以追溯到汉代。“儋州粽子历史悠久，且风味独特。”从可考的记载来看，自汉代以来，儋耳郡就己开始制作粽子。

元封元年(公元前110年)，汉王朝在海南岛设置珠崖郡、儋耳郡。如今的澹州市白马井，因伏波将军的白马踏出地下水而得名。此井中之水被取来蒸煮以虾米为料的粽子，故名“伏波虾米粽”。

北宋时，一代文豪苏东坡滴居儋耳，创制的“东坡粽”别具风味。东坡连续三个端午节都在儋耳度过，每年除了用传统的猪肉包粽，还教当地人包豆子粽、干鱼粽、虾仁粽、鸭蛋粽等，并以此类粽子作下酒菜。

到了南宋，道教南宗白玉蟾到琼州松林岭炼月-时，包清粽蘸蜂蜜糖而食之，白氏粽法曾流行一时。

及至明代，儋州洛基地区走出了“威武将军”符南进、“嘉应将军”符那宽，他们晚年荣归故里后，平时喜欢吃粽子，是为“洛基粽”源头。

抗日战争时期，“洛基粽”得到新的发展。镇上有一摊点女主人唐三婆，利用优质糯米加配料，制作一种三角形粽子，因色香味俱全，使“洛基粽”闻名遐迩。

新中国建立后，尤其是改革开放以来，源远流长的儋州粽子已是集大成者。近几年海南端午节的展销会上，儋州粽子成为畅销的地方特产。

据《儋县志》载，“儋习礼义之教，有华夏之风”，“五月端午日，饷角黍，诸粽相馈，男妇系香袋。儿女彩索缠臂，涂1，饮昌蒲酒，柳艾悬门”。

如今，包粽子并将其作为礼物相互馈赠相沿成习。儋州市仍有一些地区以粽子作为婚嫁礼品，在吹吹打打的热闹氛围中，粽香陶醉了新人和宾朋。

儋州粽取材从叶到馅都极具特色：儋州粽叶、苇叶，有一尺多长，叶色青翠，有清香味。粽子种类繁多，体态硕大，由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料。

粽子叶

儋州粽子叶一般为箬叶，箬叶即一叶兰。

一叶兰，又名蜘蛛抱蛋，别名大叶万年青、竹叶盘、九龙盘、竹节伸筋等，百合科、蜘蛛抱蛋属。多年生长常绿宿根性草本植物，根状茎近圆柱形，直径5～10毫米，具节和鳞片。叶单生，彼此相距1～3厘米，矩圆状披针形、披针形至近椭圆形，长21～46厘米，宽8～11厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘多少皱波状，两面绿色，有时稍具黄白色斑点或条纹；主要分布于中国南方各省区以及海南岛、台湾岛等。中医以根状茎成分入药,是应用非常广泛的药材。四季可采，晒干或鲜用。能活血散瘀，补虚止咳。有助于治跌打损伤，风湿筋骨痛，腰痛，肺虚咳嗽，咯血功效。

只采用新鲜的叶子，叶子一般大小搭配好，因为只用新鲜的所以粽子的米会是青绿色，有一股叶子的香味。因为海南当地琼中一带地区大量产这种叶子，大陆产量较少所以儋州粽子只会用新鲜绿色的做为原料，不像大陆很多都是回收利用的。

糯米

儋州粽子使用的糯米全部是儋州当地种植的优质糯米，儋州拥有大量全中国唯一的火山岩海岸，有大片火山岩地貌其中含有大量人体需要的微量元素，尤其是硒这种高营养价值的微量元素，著名的国宴饮料椰树矿泉水就是产自深层火山岩。市场上的火山岩优质大米甚至有的可以卖到50元一斤以上。部分粽子还将尝试使用黑糯米，是当地成功试种的品类，之前仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

猪肉

儋州粽子的猪肉均采用本土土猪或黑猪，儋州本地土猪一直采用原始的猪种培育，肥瘦均匀，肉质合口。传说当年苏东坡被贬到儋州的时候，就曾用当地的猪肉传授烹制东坡肉，对当地的土猪肉质称赞有加，很好的诠释的东坡肉的美味。最好的粽子都采用前夹心的部分，是前脚和胸部间无肋骨部分。质地松软，肥瘦相间，可以让粽子渗透有肉香味也能品味香滑可口的猪肉。有一句话称“吃肉就吃前夹心，喝酒就喝陈年酒”。

蛋黄

儋州粽子的蛋黄使用的是当地特有的海鸭蛋，俗称跑海鸭。跑海鸭是儋州政府为当地的海鸭注册的品牌。因为当地的海鸭生长在海边的红树林中，每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。因为北岸地区有大量的沿海地，鸭子经常吃完东西后回家的途中肆意奔跑，就有了这个贴切的名字。

制作粽子所用的都为腌制后的咸鸭蛋，经过清洗只保留了精华的蛋黄部分，绝对不留有蛋清破坏美味以及使得糯米夹生。采用当地特有的方法制作，让蛋黄鲜美，剔透，煮熟后还会有油脂渗出，配合粽子糯米和粽叶的清香产生独有的味道。再加上鸭子特有的饮食，让蛋黄在品尝起来有一股海洋的味道。

排骨

部分粽子加入了排骨，使得口感上有一种独特的感觉。经过长时间的烹煮，粽子的清香浸入了排骨，排骨的醇香也融入了粽子。品尝时一定要细心品尝排骨，可以体会到排骨在融合了多种食材后的独特美味，同时骨头长时间的烹煮，可以细细咀嚼，体味那种香味经由汁水入口的香甜。这个绝对是全国所有粽子中没有办法品尝到的美味。

红鱼

部分粽子加入了红鱼。

海南省儋州市及洋浦经济开发区现辖行政区域

《儋州市人民政府关于申报儋州粽子地理标志产品保护地域范围的函》，儋府函〔2015〕223号

海南省地方标准：

《地理标志产品儋州粽子》（草案）

端午节(Dragon Boat Festival)为每年农历五月初五，是吃粽子的时节。很多朋友都会在外面消费购买或自己制作。那么，在选购、贮存、烹煮和食用粽子时，应当注意什么呢?下面小编跟你介绍一下吧。

散装粽子热销

记者昨日走访我市部分超市和农贸市场发现，随着端午节的临近，粽子等节日产品已经开始热销。除了味道各异的粽子外，咸鸭蛋、皮蛋等食品也受到青睐。

在城区沃尔玛等超市，散装粽子、简装粽子、礼盒装粽子样式各异，营造出浓郁的端午气氛。散装粽子、简装粽子今年风头不小，所占总量并不比礼盒装粽子少。记者看到，散装粽子主要分为甜粽子、咸粽子和鲜肉蛋黄粽子，价格在2.9元至8元/个之间。简装粽子一般都是两个装，每个重在100克到140克之间，每袋价格在20元左右，口味也很多元化，有鲜肉粽、豆沙粽、蜜枣粽等。“散装粽子相对便宜，销量也比较好。”据超市销售人员介绍，礼盒装粽子包装精美，平均价格在200元左右，最贵的礼盒装粽子价格达到698元，“市场反应比较平淡”。

选购粽子，食用时注意事项：

一是食用前要彻底清洗双手，冷藏或冷冻过的粽子，在食用之前应加热至中心温度达75摄氏度及以上，吃剩的粽子不应重复加热超过1次，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

二是通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识;查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

三是对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。

端午节临近，记者探访节日食品市场—— 去铅华“素颜”粽子受宠 保安全 部门监管蛮拼的

端午节临近，粽子、咸鸭蛋等节日食品市场情况怎么样，有什么新特点?相关部门在确保节日食品市场方面又有哪些举措?带着这些问题，昨(16)日，记者走访了部分超市、农贸市场以及相关部门。

传统做法回归

近两年，传统手包粽子正在悄然“复苏”，糯米、蜜枣、粽叶等原材料也成为近段时间农贸市场里的新宠。

随着人们对健康饮食的重视，自己包粽子又流行了起来。正是由于人们观念的转变，端午前夕包粽子的原材料也开始热销。

在城区建设街农贸市场内，几位市民正在选购粽叶、糯米、蜜枣、葡萄干、白糖等包粽子所需的原材料。市民李德贵告诉记者，现在自己动手包粽子的人逐渐多了起来，端午节前后这些原材料都卖得很快。“粽叶5元一斤，糯米5元一斤，蜜枣10元一斤。特别是粽叶，只有现在这个季节才有的卖，销售特别好，摆出来两三个小时，就被抢购一空了。”

杜绝问题粽子

端午节节日食品种类繁多，质量可有保障?记者昨日从食药监部门了解到，为确保广大市民端午节“舌尖上的安全”，连日来，全市食药监部门组织开展了食品市场大检查，重点对粽子、咸鸭蛋、皮蛋等节日食品进行了检查。

检查中，执法人员教育和引导经营户守法经营，自觉杜绝问题粽子。同时，委托检验机构开展市场抽验，对可能违法添加的食品添加剂和微生物进行检测，检验结果不合格的，将立案查处并追踪溯源;对于未能履行进货查验义务的，给予警告并责令改正;粽子包装破损的，责令进行下架销毁处理。

据市食药监局相关人员介绍，市民在选购中如发现问题产品，可以拨打12331举报电话，充分发挥市民的监督作用，共同维护节日食品市场消费安全。

粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子源于哪个朝代

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

关于粽子最早的记曄是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云：” 200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说： 死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹“仲夏端午，烹鹫角黍“屈原五月五日投汨罗f传讹，相沿成俗。

粽子包括很多种馅儿，有红豆、豆沙、咸肉等，每种粽子的热量都是不同的。那么，粽子的热量高吗？一个粽子的热量是多少？

一个粽子的热量

豆沙粽子热量：≈243卡/100克

红豆馅粽子热量：≈240卡/100克

粽子的热量依其「大小」、「内容」不同有所差别:

「肉粽子的热量」每个热量约含450至600大卡，台式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520大卡，平均459大卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用赤肉当配料，所含热量自然不同。

如何降低粽子的热量

包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材，调味少一点，或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入红萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加五谷米，增加粽子的纤维；另制作豆沙粽子时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。

以1只粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅，热量约500至650千卡；1只小小的卤粽，热量也有120千卡；人们常爱吃的肉粽，热量约200至250千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多；而粽子热量主要差别在于内馅及米是否用油炒过，怕胖的朋友，应该注意调整。

粽子怎么吃健康

如果真的一定要吃粽子的话，除了必须注意分量的控制外，还要采用包健康粽的做法，即将粽子的用料调整，用部分杂粮米代替，如此可增加纤维质及维生素、矿物质；另外如果担心胆固醇摄取过多，蛋黄宜减量使用，更不要用油炒，尤其是高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。

还有，许多人会因粽子吃得多而肠胃不适，这主要是忽略了青菜、水果的摄取，造成纤维不足，加上粽子油脂过多，导致不易消化、腹胀等现象，在吃粽子时若能加些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠，并搭配水果，则可降低这些不适症的发病率。